本報訊 黨中央、國務院高度重視學校食品安全工作，中央領導多次專門就學校食品安全工作作出批示，要求加強對學校食品安全的監管。黨的十九大報告提出，實施健康中國戰略，倡導健康文明生活方式。如何讓孩子們在學校不僅吃得安全，還要吃得有營養，已成為當前學校食品管理面臨的一個重要任務。

　　食育，指與各種食物和飲食有關的活動與教育。“食”和健康關系很大，能夠吃出健康來也能夠吃出疾病來，要吃出健康來，就需要有知識。樹立食育觀念，成為加強校園食品安全管理和學生營養健康的一個重要突破口。

　　隨著社會進步與人民生活水平的提高，食育觀念在國家核心層面日益凸顯，如2014年2月，國務院辦公廳發布《中國食物與營養發展綱要》；2016年10月，中共中央、國務院發布《“健康中國2030”規劃綱要》；2018年3月，教育部辦公廳開展“師生健康中國健康”教育活動月；2019年3月，教育部、國家市場監管總局和國家衛生健康委員會發布《學校食品安全與營養健康管理規定》；2019年5月20日，中共中央、國務院發布《關于深化改革加強食品安全工作的意見》等等，無不強調食育正在與德智體美勞齊頭并進，共同成為新時代下國家關愛下一代健康成長的重要著力點。

　　5月24日，首屆校園食品安全與營養健康食育研討會暨中國食品安全報《食育周刊》揭牌儀式在京舉辦。本次研討會由教育部體育衛生與藝術教育司、國家衛生健康委員會食品安全標準與監測評估司、國家市場監督管理總局食品經營安全監督管理司支持，由教育部學校規劃建設發展中心、中國食品安全報社、中國營養學會、中國人民大學食品安全協同治理創新中心聯合主辦，由科信食品與營養信息交流中心、中國食品安全與營養健康聯盟、中國校園團餐聯盟協辦。匯聚了教育、食品監管、營養健康等領域內眾多領導和專家，共同探討食育話題。

　　原國家衛生和計劃生育委員會副主任、黨組成員，中國衛生信息與健康醫療大數據學會會長金小桃，教育部學校規劃建設發展中心主任陳鋒，國家市場監管總局食品經營安全監督管理司副司長馬如林，中國食品安全報社社長、總編輯朱長學，中國人民大學食品安全治理協同創新中心管委會主任、法學院教授胡錦光等出席研討會并致辭。中國農業大學校務委員會副主任、中國校園團餐聯盟理事長張建華，北京市朝陽區實驗小學校長陳立華，中央民族大學副校長石亞洲，中國教育后勤協會伙食專業管理委員會副主任趙相華教授，中國疾病預防控制中心營養與健康所副所長趙文華，科信食品與營養信息交流中心副主任鐘凱分別進行研討。

　　出席研討會的領導和嘉賓還有：北京市人大常委會委員、市人大民宗僑外委主任委員、市人大常委會民宗僑辦主任孫杰，原國家食品藥品監督管理局食品安全監督司司長李洪生，國家衛健委食品安全標準與監測評估司處長董靜宇，國家市場監管總局食品經營安全監督管理司副處長馬朝輝，教育部學校規劃建設發展中心投資與建設處副處長王晴，北京市教委學校后勤處副調研員于杰，中國人民大學食品安全治理協同創新中心研究員、法學院學科規劃辦主任路磊，中國營養學會事業發展與宣傳部部長吳佳，中國食品安全報社顧問夏云，中國食品安全報社副社長、副總編輯李濤，副總編輯于溯源。

　　會議由著名主持人、央視《回家吃飯》總制片人王小丫主持。

　　金小桃會長在會上指出，黨中央、國務院對全民健康和衛生健康工作以及食品安全高度重視，并作出了一系列的重要部署。此次活動的舉行，是對貫徹落實中央決策和教育部、國家市場監管總局、國家衛生健康委員會三部委制定的《學校食品安全與營養健康管理規定》的重要行動。在談到如何落實好食育，抓出成效，確保吃得更好、吃得更科學、吃得更有利于健康時，金小桃提出了五點建議：一是從提高政治站位和認識高度來推動落實；二是以科學態度來抓好落實；三是以食品安全與營養健康深度融合的方法抓落實；四是以先進技術和未來廣度抓落實；五是以形成合力的強度推動食育工作落實。通過有高度、有態度、有深度、有廣度、有強度的“五有”抓落實，促進習近平總書記系列重要講話精神和健康中國建設、中央部署以及三部委文件的落地落實有效，為校園食品安全營養健康做出應盡貢獻。

　　陳鋒主任強調，食品安全與營養健康在教育體系中具有非常重要的意義。推動食育教育首先關乎我國人民健康。對國民素質來講，特別是對青少年素質來講最基本的兩個方面，一個方面就是營養健康，另一方面就是運動，營養跟運動對身體發育都有非常密切直接的關系。第二，推動食育教育關乎食品安全問題，食品安全是黨中央、國務院非常重視的一件事情，也是人民群眾非常關心的一件事情。第三，食育和生活方式、教育方式密切相關。從貧窮到溫飽再到小康，再到要建設一個現代化的強國，必須要面對的一個很重大的問題，就是怎么樣培育全民有一個健康的生活方式。第四，食育關系到中華民族飲食文化的傳承和創新。在國際化、全球化的環境下，如何更好地傳承中國的飲食文化、更好地適應時代發展的需求、適應國民營養健康的需求、適應全球化和國際化的需求是一個值得研究的問題。

　　馬如林司長指出，今年2月份，教育部、國家市場監管總局和國家衛生健康委聯合制定《學校食品安全與營養健康管理規定》，于4月1日起正式實施。這標志著我國校園食品安全管理全面提檔升級，也標志著廣大師生校園就餐由吃飽向吃好、由注重安全向安全營養健康并重全面轉變。安全是營養健康的基礎；安全也是營養健康的保障；安全更是營養健康的目標。市場監管部門將按照習近平總書記“四個最嚴”要求，堅持問題導向，會同教育、衛生健康等相關部門積極健全學校食品安全監管長效機制，切實加大學校食品安全監管力度，全力保障師生飲食安全。

　　朱長學社長談到，黨中央、國務院高度重視學校食品安全工作，一系列政策與意見的提出，無疑給家庭、學校、社會、行業吃了“定心丸”，給予“催化劑”?！吨袊称钒踩珗蟆穭毡孛嫦蛏鐣鹘?，將經常性宣傳科普與集中式的宣傳教育相結合。輔助好學校食品安全與營養健康這一事關師生身體健康，事關億萬家庭健康幸福，事關社會和諧穩定的大事情，做好信念、理念、觀念引導和培育，承擔好國民食育教育的本質工作。中國食品安全報《食育周刊》將不遺余力地開辟食育輿論新陣地，做踐行校園食品安全的晴雨表，引領營養健康的風向標，中國食品安全報將和社會各界一起推進食育，為逐步培養學生良好的膳食習慣，激發對生活感恩之心和傳承傳統文化飲食責任感而努力。

　　日本是世界上第一個制定食育教育法的國家，我國食育起步較晚。胡錦光教授在會上發出呼吁，下一步我國也有必要研究制定類似的法律，一是因為我國食品安全法規定的制度要具體化，二是實踐中提出了立法要求，三是域外已經有了立法經驗可供參考。此外，胡錦光還談到，為了保證食品安全，2015年第十二屆全國人民代表大會常務委員會第十四次會議通過對2009年《食品安全法》修訂，此次法律的修訂不僅體現在食品安全四個最嚴要求，也體現了綜合治理、源頭治理、社會共治和法治治理的思維，這部法律在國際上受到了高度評價。

　　張建華理事長認為，健康要從農業抓起，要關注前端，因為沒有健康的農業，沒有健康的食材，就不可能有人類的健康。病從口入，食材出了問題，容易造成健康問題，所以關注飲食健康，首先是關注農業健康。只有種植業、養殖業都健康了，才能收獲健康的食材，人類的健康才有保障。張建華還表示，中國校園團餐聯盟成立以來，積極推廣校園團餐的三廚房（中央、衛星、終端）模式，構建校園團餐食品安全溯源體系，擴大果蔬凈化技術、餐飲食品工業化產品在校園團餐中應用，提升校園團餐技師綜合素質，有助于進一步確保中學、小學、幼兒園的餐飲安全。

　　陳立華校長認為，就食育來講，目前很多國家都開設了食品科學課，比如說要讓孩子們知道營養、過敏源，如何吃得科學，是非常全面的教育。推進食育知識進校園，由專業的人士為孩子們的餐譜合理配比保駕護航，能夠真正實現讓孩子們在學校里吃上科學的營養餐，為孩子們的健康成長助力。

　　在石亞洲副校長看來，辦好高校食堂、做好營養餐要處理好四個關系：一是要處理好溫飽與營養的關系；二是解決個性化食品與科學化食品的關系；三是平衡好食堂飯菜價格與質量關系；四是處理好加工與消費的關系。

　　趙相華教授提到，目前全國在校大學生有3883萬，中小學在校生及幼兒園兒童有1.82億，他們是國家的未來。面對規模龐大的在校生群體，如何把食育工作落到實處、起到真正引導和規范，這是下一步工作的重點和結果。

　　趙文華副所長表示，食育教育具有兩方面的含義：一是飲食教育，包括營養知識教育和良好的飲食習慣和行為的培養；二是價值觀和能力教育，借助食物從農田到餐桌整個過程進行德、智、體、美、勞等全方位教育，由此構建完美人格。

　　鐘凱副主任在發言中提出了對推進食育教育的三個建議：食育是一項高投入、（短期）低產出、長周期的工作，需要戰略定力，要謀定而后動；食育先要普及食育理念，然后開展探索性的食育實踐，再逐步發展食育課程，最后形成食育教育體系；食育教育首先要教育領導，然后教育教育者，最后再教育孩子。

　　研討會現場，與會領導和嘉賓還共同為中國食品安全報《食育周刊》創刊揭牌。

　　食育教育作為典型的社會共治模式，不僅是一項教育事業，而且是關系到機關、企業、社會、家庭的系統工程。在這方面，世界上的有些國家起步較早，日本2005年便已頒布《食育基本法》，在家庭、學校及托兒所同步推進食育培養；美國聯邦政府及各州政府不斷加大兒童青少年營養項目財政投入，美國農業部制定《2015-2020美國居民膳食指南》，同時開展包括美國學校午餐項目、美國學校早餐項目、特殊牛奶項目、暑期兒童餐飲服務項目、兒童與成人食品扶助項目、新鮮水果蔬菜項目在內的多項兒童營養項目等等。此次研討會的成功舉辦，讓食育這個在我國沉寂多年的話題重拾傳播，對推進我國食育的整體工作進程具有重要意義，也意味著食育事業將在我國揚帆起航。