經濟日報-中國經濟網北京5月28日訊  由中國奶業協會主辦，上海妙可藍多食品科技股份有限公司承辦的中國奶酪發展高峰論壇今日在京舉行。

　　奶酪產業的發展，需要來自政府、產、學、研等各方力量的共同支持。論壇期間奶業專家、國內外的奶酪企業代表，來就中國奶酪產業的現狀和發展等話題，進行更深入的探討和交流，紛紛為中國奶酪產業的發展支招。

　　亟待提升消費者對奶酪的認知

　　針對奶酪在中國消費者當中接受度不高的現狀，上海妙可藍多食品科技有限公司執行總裁任松建議，中國奶酪產業發展需要政府、協會、媒體，包括奶酪企業共同努力做大做強這個產業。“特別是對奶酪消費習慣的引導、奶酪文化的宣傳和教育都非常重要，這對我們奶酪市場的健康發展非常重要。”

　　對于需要政府和媒體的支持，光明原料奶酪營銷中心總經理龔群表示了同樣的觀點。她說，中國奶酪現在沒有專利的發酵技術，這需要政府給科研單位科研人員給予一定的支持。另外更需要媒體多扶扶“貧”，因為消費者對奶酪認知太“貧窮”。

　　創新與美食結合讓奶酪成為國人餐桌上的美食

　　談到如何讓奶酪成為國人餐桌上美食呢？三元食品副總經理魏煒表示，三元一直是致力于餐飲行業，麥當勞、肯德基、瑞幸咖啡，這些企業的三明治、漢堡當中很多的奶酪片，大部分都是三元提供的。三元還非常專注于適應中國東方口味的新品的開發，近期會有一系列的產品推出。

　　蒙牛奶酪合資公司總經理曾苠表示，蒙牛在技術創新、合資、本土建廠以及包裝創新不斷努力為中國消費者努力。蒙牛歐洲最大的乳制品公司合作極大地豐富了消費者的產品線；通過在中國建廠，讓消費者能夠享受到最新鮮的奶酪。

　　“中國奶酪市場目前是恒天然的第一大市場。”中國奶酪未來發展，恒天然食品安全質量、法規事務與健康安全總監王濤表示，這其中關鍵就是要把奶酪如何與中餐結合起來做成美食。比如以奶酪為原料的奶蓋茶，2018年中國奶蓋茶消費量超過5億噸。另一個關鍵點就是要做好產品安全質量的同時，如何能夠更多的下沉渠道做好市場，通過這種形式讓更多的消費者吃到奶酪。