河豚因肉質鮮美，深受不少人喜愛，可若是宰殺、烹飪不當，則容易發生食物中毒，嚴重的甚至會危及生命。
5月29日17時許，家住漳州詔安的劉先生，將冰箱里放了一個多月的幾只河豚殺了做菜吃。誰知大概2小時后，夫妻倆開始出現不同程度的四肢麻木、乏力，并伴有頭暈、心慌、惡心、嘔吐現象，經當地縣醫院洗胃、補液等處理后，再轉送至漳州市區的解放軍第909醫院。入院后，劉先生夫妻倆被診斷為吃河豚引起的食物中毒，由于劉先生進食河豚較多，中毒癥狀更加嚴重，截至昨日上午，他仍未完全脫離生命危險。
醫生介紹，河豚毒素是目前自然界發現的毒性最烈的非蛋白毒之一，其毒性相當于氰化鈉的1250倍，攝入少量也可致人死亡。河豚毒素廣泛存在于河豚的卵巢、卵、脾臟、肝臟、腎臟、血液、眼睛、腮和皮膚中，因其性質穩定，即使日曬20周或鹽腌30周均不會被破壞，通常簡單烹煮也可能會中毒，而只有高溫加熱30分鐘以上或在堿性條件下才可能被分解。因此，市民最好不要私自隨意制作食用，應由專業人士宰殺、烹飪。 |
