食品伙伴網訊 端午佳節將近，浙江省市場監督管理局發布端午專項食品安全監督抽檢信息公告（2019年第21期），浙江省市場監督管理局在浙江省范圍內開展了端午食品專項抽檢工作，組織抽取黃魚、黃鱔、黃酒、黃瓜、咸鴨蛋、粽子、綠豆糕7類353批次食品，發現不合格食品7批次，總體合格率為98.0%。不合格食品涉及獸藥殘留、質量指標、食品添加劑等指標。

　　4批次食品存在獸藥殘留問題

　　抽檢發現4批次食品存在獸藥殘留問題，包括3批次黃魚和1批次黃鱔。

　　不合格產品分別為：路橋中心菜市場管素蓮攤位（經營者：管素蓮）銷售的黃魚，溫州市鹿城區大南池蘭水產店（經營者：池阿蘭）銷售的黃魚，嘉興市農翔路農貿市場張永珍攤位（經營者：張永珍）銷售的黃鱔，恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）超標，檢出值分別為349.8μg/kg，581.5μg/kg，858.4μg/kg；杭州復興農貿市場芳華水產店（經營者：尤丁華）銷售的黃魚，恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）檢出值為1179.6μg/kg，甲硝唑檢出值為980.4μg/kg。

　　恩諾沙星和環丙沙星屬于廣譜殺菌藥，對預防和治療畜禽的細菌性感染及支原體病有良好的效果，曾被使用于養殖魚類之弧菌癥及大腸桿菌癥疾病的控制。農業部公告第235號《動物性食品中獸藥最高殘留限量》中規定了“該類藥物在動物肌肉、脂肪中的最大殘留限量為≤100μg/kg（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）”。

　　甲硝唑屬于抗生素類藥物，用于治療魚類的幾種滴蟲感染。甲硝唑存在致癌性和致遺傳變異等毒副作用，因此，農業部公告第235號《動物性食品中獸藥最高殘留限量》中將甲硝唑列入不得在動物性食品中檢出的藥物。不合格原因可能是在水產養殖中違規用藥。

　　2批次黃酒檢出品質指標不合格

　　有2批次黃酒檢出酒精度、非糖固形物等品質指標不合格。不合格產品為：吳興李家亮南北貨商行銷售的標稱安吉浦源酒業有限公司生產的原味花雕，酒精度、非糖固形物不合格；麗水市蓮都區沃凱龍生活超市銷售的標稱安吉浦源酒業有限公司生產的花雕酒，非糖固形物不合格。

　　酒精度、非糖固形物均屬產品品質指標。酒精度又叫酒度，含量不達標會影響酒的品質。酒液的非糖固形物中含有糊精、蛋白質及其分解物、甘油、不揮發酸等物質，是酒味的重要組成部分。同一類型的黃酒中，非糖固形物越高，黃酒的品質越好，口味越佳。

　　此外，還有1批次糕點存在超限量使用食品添加劑問題。嘉興市秀洲區高照街道瑞洲百貨超市銷售的標稱嘉善縣西塘鎮龍軒食品有限公司生產的手工糕點（綠豆味），防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和檢出值為1.88；標簽不符合食品安全國家標準規定。

　　浙江省市場監督管理局表示，本次抽檢覆蓋浙江省11個地市，主要包括超市、農貿市場、小食雜店等實體經營場所。其中，杭州、湖州、麗水、臺州、溫州地區各發現1批次不合格，嘉興地區發現2批次不合格。對抽檢中發現的不合格產品，浙江省市場監督管理局已責成相關市級市場監管部門依法予以查處。
 

浙江省市場監督管理局端午專項食品安全監督抽檢信息公告（2019年第21期）中不合格產品信息