西安市市場監督管理局近日發布了端午節糕點類食品抽檢情況，抽檢的34批次食品中，1批次樣品不合格，不合格原因是菌落總數超標。

　　據悉，西安市市場監管局組織抽檢糕點類食品34批次，根據食品安全國家標準檢驗和判定，其中抽樣檢驗項目合格樣品33批次、不合格樣品1批次，不合格食品涉及菌落總數指標。

　　本次抽檢的糕點主要是粽子和綠豆糕，共抽檢糕點樣品34批次，覆蓋14家企業。檢驗項目包括苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、防腐劑各自用量占其最大使用量的比例之和、鋁的殘留量、菌落總數、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、霉菌等。

　　其中抽檢粽子18批次均合格，抽檢綠豆糕16批次，其中不合格樣品1批次。

　　在陜西華潤萬家生活超市有限公司三橋新街分公司抽檢的標示為陜西順和杰民食品有限公司生產的綠豆糕（生產日期2019-5-3，規格：400g），經檢驗菌落總數項目結果為：28000、26000、16000、21000、20000，菌落總數超標，不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為西安市食品藥品檢驗所。

　　菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。