中國質量新聞網訊 當前，是小龍蝦的收獲季節，也是大家飽口福的時候，很多人都非常喜歡這一美食。但近期，各媒體報道有消費者因為食用小龍蝦后感到肌肉酸痛、無力及全身發熱等，也就是橫紋肌溶解癥。那么，小龍蝦要如何吃才能吃得安全呢？河北省廣宗縣市場監督管理局告訴您，小龍蝦安全消費的“九大要點”：

　　一、食用小龍蝦應注意從具備合法經營資質的農貿市場、超市等正規渠道購買，不要自行捕撈；不要食用野生小龍蝦或來源不明的小龍蝦。

　　二、自行烹飪前清洗干凈（建議用清水浸泡2～3個小時后，刷洗干凈），高溫煮熟后再食用，由于小龍蝦在自然環境生長，其體內可能存在細菌和寄生蟲，且小龍蝦外殼較硬，不容易蒸煮，所以烹飪時應蒸煮時間長一些，以有效殺滅細菌或寄生蟲；如未煮熟就吃，易感染胃腸道疾病和肺吸蟲病。

　　三、不加工死亡、感官異?；蛭兜啦恍迈r的小龍蝦；不食用小龍蝦的頭和內臟。

　　四、不吃直尾巴的小龍蝦（仔細觀察一下小龍蝦的軀體，選擇尾部蜷曲的小龍蝦進食）；由于小龍蝦蛋白質含量高，而蛋白質腐敗后對人體健康會帶來很大損害，所以不吃“隔餐”小龍蝦。

　　五、在餐館就餐時，要選擇持有有效期內食品經營許可證的餐館并索要發票或收據；網絡平臺訂購小龍蝦時，也要確認供餐單位的有效資質；不光顧街頭流動攤販或無證經營單位。

　　六、對小龍蝦過敏的人群，要自覺抵制小龍蝦美食的誘惑，避免發生過敏性食物中毒。

　　七、每次食用小龍蝦要適量，同時要增加食物多樣性。

　　八、如果進食小龍蝦后24小時內出現全身或局部肌肉酸痛等癥狀，應及時到醫院就醫，并主動告訴醫生相關情況。

　　九、食品生產經營者特別是餐飲服務提供者要嚴把原材料進貨關，保證小龍蝦新鮮合格，來源正規合法；嚴格落實進貨查驗和查驗記錄制度。

　　小龍蝦安全消費的“九大要點”，您記住了嗎？

　　食品安全安全知識科普

　　如何選購小龍蝦：“身材好”最重要

　　那么怎么選購安全又美味的小龍蝦呢？如果是在外就餐，那就一定要選擇干凈、衛生、證照齊全的餐飲企業；如果是在市場上買回去自己燒，那么秘訣就是挑選“身材比例好”的龍蝦。為什么“身材”這么重要呢，根據經驗，養殖的品質較好的龍蝦，往往都是顏色均勻，頭身比例大約為五五開的。

　　野生PK養殖 龍蝦應該選哪種？

　　不少消費者也發現了，市場上除了養殖的龍蝦外，偶爾也會遇上野生的龍蝦，賣家往往宣稱野生的龍蝦更有營養更美味。這是不科學的，因為相對于養殖的龍蝦，野生的龍蝦所處的水體環境更復雜，食用的安全風險更高。根據調查數據，吃龍蝦后“中招”橫紋肌溶解癥的患者中，約80%食用的都是所謂的“野生”龍蝦。

　　龍蝦也可以網購吃？還開袋即食？

　　商家號稱真空包裝、冷鏈配送、保證新鮮，這樣就能確保食品安全了嗎？河北省廣宗縣市場監督管理局提醒，不建議你這樣吃，為什么呢？因為《餐飲服務食品安全操作規范》明確規定了熟制食品貯存和運輸的溫度和時間要求，即使在冷藏條件下貯存和運輸熟制食品，從燒熟到食用的間隔時間也不得超過24小時。并且，冰袋并不等于冷藏！真空包裝也并不等于無菌喲！

　　一旦發生食物中毒或可疑食物中毒事故，應及時向河北省廣宗縣市場監督管理局報告，舉報電話0319--7215688。