4月29日，國家相關部門通報了食品安全監督抽檢結果，發現有8批次食品不合格，其中有1批次不合格食品來自福州永輝超市上渡店。
該超市銷售的半邊天牌竹林土雞，經深圳市計量質量檢測研究院檢驗發現，呋喃西林代謝物不符合食品安全國家標準規定。呋喃西林是一種抗菌類藥物，屬于國家禁用獸藥。由于該產品證照齊全，永輝超市上渡店對檢驗結果提出異議，并申請復檢；經福建出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術中心復檢后，維持初檢結論。當時雞已經賣完，超市發出召回公告，并與供貨商解除合同。
面對市場上琳瑯滿目、種類眾多的蔬菜、水果、畜禽等等，如何挑選到安全放心的食品是每個家庭都關心的話題。
為加強農產品質量安全管理，各部門都實行嚴格的監管。農業農村部從2001年開始實行農產品質量安全例行監測，每季度對蔬菜、水產、畜禽等農產品進行抽樣監測。今年第二季度的抽樣工作正在進行中。按照異地抽檢制度，5月7日上午八點半，農業農村部漁業產品質量監督檢驗測試中心長沙中心工作人員來到福州馬尾名成水產批發市場隨機抽樣。
國家農產品質量安全例行監測每個季度進行一次，每個省要在三個城市進行抽樣，省會城市和兩個地級市，其中兩個地級市由農業農村部農產品質量安全監管司隨機抽取。選定城市之后，再由相關專家在當地名錄里隨機選定抽樣地點，重點監測當地主產的種養殖農產品。對畜禽產品的監測抽樣，選取了福建莆田市的一處屠宰場，對生豬進行現場抽樣。
在屠宰場，第一步要進行快速檢測，篩查這批生豬是否有瘦肉精和違禁藥物殘留。如果發現不合格就要進行無害化處理，保證不流入到屠宰生產線，更不能銷售。
很快，快檢的結果出來了，沒有發現瘦肉精和違禁藥品殘留，接下來才可以進入上線屠宰環節。
取好的豬肉和豬肝樣品經過冷凍之后帶回實驗室進行6大類藥物31個參數的檢測。同時農業農村部蔬菜品質監督檢驗測試中心北京中心對蔬菜生產基地、運輸車、批發市場和農貿市場各環節的蔬菜、食用菌、水果和茶葉進行抽樣，監測68項國家規定的禁限用農藥及生產中常用的農藥殘留狀況。從2001年啟動國家農產品質量安全例行監測以來，監測的范圍不斷擴大，小農散戶和儲運環節被納入到監測范圍當中；農產品監測的參數增加了40%。監測地點由過去的指定改為隨機選取，監管力度不斷加大。今年第一季度監測結果顯示，抽檢總體合格率為97.6%，同比上升0.3個百分點。監測發現了哪些問題呢？
中國農業科學院質量標準研究所研究員錢永忠說：“蔬菜中瓜類、食用菌監測合格率很高。薯類的蔬菜，監測合格率93%。主要是使用的農藥在量上超過標準規范要求；在畜禽產品中，豬肝、羊肉合格率很高，相對低一點的是禽蛋，檢出一點點抗生素藥物的殘留。我們檢出發現的問題，跟前幾年有一個顯著變化。以前檢出發現的問題都集中在高毒農藥的使用，以及一些違禁添加物的使用，這一次我們監測發現，只是生產者不規范使用，沒有完全嚴格按照國家有關農藥攝藥的間隔期和獸藥期的管理規定去執行。”
監測發現的這些問題，該如何處理呢？
農業農村部農產品質量安全監管司監測處處長曾慶說：“例行監測結束以后，先組織開展會商分析，形成一個總的監測情況報告，通報有關部門。如果發現有比較突出問題的省份，還要專門進行通報，要求采取確實的措施，分析原因，查找問題，然后有針對性地整改，要求一個月內把整改落實情況反饋農業農村部。”
國家農產品質量安全例行監測相當于為農產品做一次全面體檢，發現各地農產品存在的風險和問題并進行預警。地方政府根據這份監測報告對當地農產品進行分門別類的指導。如果因為使用違禁農藥導致農殘超標要啟動執法問責程序；如果是農藥本身出了問題則要追根溯源；如果是生產者技術操作原因造成農殘超標問題，地方政府則要加強指導培訓。將監測結果反饋到生產環節中去，有的放矢，堵住漏洞。2001年剛開始這項工作的時候，農產品的監測合格率只有60%多，現在合格率已經達到了97.6%，農產品監測合格率大幅提升，近年來各地重視農產品投入品管理，在農藥、獸藥監管方面探索出一些新的方法。在福建安溪的一家農資商店，記者看到，農民來購買農藥都拿著一張卡片。
掃描這張農資卡上的條形碼，農戶的身份信息、家庭住址、茶園面積和地理位置，以及之前購買農藥的記錄都清清楚楚地顯示出來，一瓶農藥用到哪片茶園都可以清楚地查到。
安溪是烏龍茶鐵觀音的發源地，全縣茶園面積60萬畝。
福建安溪縣農資監管與物流追溯平臺管理員張揚說：“在2009年之前，安溪全境大約有七百多種農藥經過多種渠道流入安溪境內，大概有500多家門店銷售給二十多萬農戶。經營狀況是相對無序的。”
為了從根本上解決市場上的農藥亂象，提升區域茶葉品質，2010年安溪縣徹底整頓農資市場，整合5家經營公司及旗下405個經營網點，統一經營全縣農資產品，實行市場準入制度，違禁的、不合格的農藥無法進入安溪市場銷售。
有了政府的源頭管控，農民可以放心的購買農藥。如果茶葉出了農殘問題，全程可以追溯，防范了風險。
安溪縣還通過農藝改良、物理防控、生物防治等技術措施推廣茶葉零化學農藥使用，這些措施實施以來，安溪鐵觀音的品質大幅提升。不僅僅是農藥管理全程可追溯，蔬菜也有自己的身份證。
在福建菜都要貼上二維碼銷售，散裝菜如果出了農殘問題可以憑送貨單追溯。
這些信息能夠掃描獲得，都來源于福建省推行了從農田到餐桌的“一品一碼”全過程追溯體系，打造統一的福建省農產品質量安全追溯監管信息平臺。
福建省農業農村廳農產品質量安全監管處調研員蔡春繼說：“為了解決食品安全監管的難點，還有為了解決全過程的監管，就是從生產端一直到市場端，整個監管要打通全過程追溯。要求生產主體在工商登記注冊處的生產企業、屠宰企業、家庭農場，所有在市場銷售的必須有一品一碼。生產主體從7月1號開始，在進入福建的市場沒有一品一碼就不讓銷售。”
上線運行，實現追溯信息生產端與市場端上下游關聯，打造全程追溯數據鏈條，形成良性的產銷互動。
農業農村部農產品質量安全監管司司長肖放說：“今年中央一號文件，包括中央農村工作會議都明確要求增加綠色優質農產品供給，農業部門今年會加大這方面的力度，進一步提高綠色產品的認證，提高優質產品的供應，化肥減量今年還要持續推進，為市場上更多更好的產品。”
民以食為天，食以安為先，食品安全關系13億多人的身體健康和生命安全。通過各方努力，現在食品安全有了很大提高，但人們對此仍然有很多期待。安全的農產品是生產出來的，從源頭上加強農獸藥的監管和使用，生產出安全放心的農產品，是對消費者的承諾，更是提升農產品品牌價值，獲得更好經濟效益，進而實現農業產業良性發展的關鍵。嚴防、嚴管、嚴控食品安全的源頭，人們才能吃得放心、安心。 |
