25日，上海徐匯區發布《外賣食品包裝件》系列團體標準，對卡扣、封簽兩種類型“食安鎖”的功能、分類、規格、標識、力學性能等指標作了量化規定與明確要求。這是繼2018年在全市率先推出外賣餐食“食安鎖”后，徐匯區通過“定標準”為這一創新舉措立依據、樹支撐，“鎖”住外賣餐食的安全。

　　近年來，外賣訂餐成為一些人青睞的就餐方式。但個別外賣存在食品安全隱患，特別是配送過程中食品污染問題時有發生。為堵塞這一漏洞，去年徐匯區市場監管局創新設計了防拆卸的一次性密封包裝“食安鎖”，通過簡單的一抽一拉一貼，用一把小卡扣或一張小貼紙就能為外賣餐食包裝封上“安全口”。徐匯區市場監管局制作了首批5萬份在美羅城等商區使用，受到社會各界的認可，之后美團主動制作了400萬份封簽，在全市范圍推廣使用。

　　近日，國家市場監管總局、國家發展改革委、工業和信息化部等八部門聯合下發《2019年網絡市場監管專項行動（網劍行動）方案》，明確指出要加強餐食配送過程管理，逐步推動外賣餐食封簽，確保配送過程不受污染。為了讓“食安鎖”更安全、科學、規范，推動更多第三方平臺和餐飲單位使用，徐匯區市場監管局通過日常監管、大調研、座談交流等方式，聽取多方意見與建議。新元素餐飲管理（上海）有限公司肇嘉浜路負責人金懿珺說，新元素僅美羅城店一天的外賣就有100-200單，過去都是貼自己公司的封條，安全等級不高，外賣在運輸過程中的食品安全風險較難把控，“‘食安鎖’推廣伊始我們就很感興趣，過去因為沒有標準可采用，不知道如何制作和采購，就沒有使用。”

　　為此，徐匯區市場監管局指導徐匯區食品藥品安全協會編制《外賣食品包裝件 第1部分：一次性卡扣》和《外賣食品包裝件 第2部分：一次性封簽》團體標準，并委托上海市質量監督檢驗技術研究院組織專家起草。該《標準》對卡扣、封簽兩種類型“食安鎖”的相關指標作了量化規定與要求。比如，一次性卡扣按形狀分為帶狀一次性卡扣和柱狀一次性卡扣，一次性封簽分為片裝一次性封簽與卷裝一次性封簽。徐匯區食品安全協會負責人俞鋼告訴記者，為確保使用效果，《標準》規定了卡扣和封簽的使用性能，如“一次性卡扣應具有一定的柔韌性，鎖緊過程應順暢，不應有卡滯、滑脫現象”，“一次性卡扣的脫扣力應≥50N”；一次性封簽的“拉斷力（縱向）應≥50N/15mm，有切紋的產品不作要求”。

　　《標準》還明確了“食安鎖”應達到食品級要求，必須可回收，要求一次性包裝件“不得有異味”，“一次性卡扣的衛生應符合GB 4806.7（食品安全國家標準 食品接觸用塑料材料及制品）中的要求”，“一次性封簽應標有符合GB/T 18455中的包裝回收標志”，“一次性封簽的鎘、鉛、汞、鉻四種重金屬元素及其化合物的限量應<5mg/kg”，從而有效避免了對食品造成的二次污染及引發環保問題。美團外賣平臺負責人陶雷鈞表示：“有了這個標準，可以指導我們采購復合標準的‘食安鎖’，我們將全力推廣平臺入駐商家使用符合標準的新‘食安鎖’，共同推進‘食安鎖’的普及使用。”

　　此外，《標準》規定，“食安鎖正常生產時，每一年進行一次檢驗”，并詳細明示了檢驗項目和判定規則，讓政府部門監管有據可依，消費者使用更為放心。徐匯區食藥安辦副主任、市場監管局副局長傅榮軍表示：“對商家和平臺來說，盡管是否使用‘食安鎖’沒有強制規定，但是消費者會‘用腳投票’。下一步，市場監管部門將會同食品藥品行業協會和外賣平臺，推動標準落地，并開展監督抽檢，讓‘食安鎖’更具生命力和普及性，真正成為外賣餐食的‘安心鎖’。”