東南網寧德6月26日訊 入夏以來，寧德市已發生3起疑似食物中毒的食品安全輿情。為防范食物中毒事故發生，保障市民身體健康和生命安全，今日寧德市市場監督管理局特發布以下防范夏季食品安全風險警示，再次提醒各餐飲服務單位和廣大市民都要克服僥幸心理，增強食品安全風險防范意識。

　　警示特別提醒，夏季天氣炎熱，溫度高、濕度大，病原微生物繁殖速度加快，食物容易腐敗變質、產生毒素，發生細菌性、化學系、真菌性、動物性、植物性食物中毒的風險加大。各餐飲服務單位和廣大市民都要克服僥幸心理，切忌麻痹大意，自覺遵守餐飲服務食品安全操作規范，增強食品安全風險防范意識，預防食物中毒發生。

　　餐飲服務單位要做到“四必須”。必須嚴把采購關。盡可能到證照齊全的食品經營單位（商店、商場、超市、批發零售市場）購買食品，并索取、留存購進憑據（學校食堂、大型酒店和超過100人用餐的企事業單位食堂要及時錄入食品安全“一品一碼”可追溯信息），不采購“三無”食品或感官性狀異常食品，不購買來自赤潮區域的魚類、貝殼類等海產品，不購買加工不常食用的山野菜、野蘑菇為原料，不得購買加工（含代加工）河豚魚、織紋螺等國家為防病需要明令禁止生產經營的食品。必須嚴把貯存關。應當按照食材的貯存、儲存條件要求貯存食品，生食、熟食要分開存放；蔬菜、水果類食品要冷藏保鮮，并與生肉、生魚等分開保存。必須嚴把烹飪關。食材應當餐烹飪、當餐食用，加熱烹制的食物要燒熟煮透。刀具、砧板等食品用工具及盛裝食品的容器要消毒到位、生熟分開，不得加工超出食品經營許可證載明經營項目的相關食品，學校食堂和超過100人用餐的企事業單位食堂不得制售生食類食品、裱花蛋糕、冷食類食品等風險高的食品。必須嚴把衛生關。食材烹飪前要洗凈，蔬菜清洗前宜浸泡后再清洗，餐具清洗消毒后應注意保潔，用來制備食品的工具、用具必須清潔消毒，清洗水池定期清潔消毒，接觸廚房用具的抹布每天消毒晾干，保持廚房清潔衛生，及時清理廚房垃圾。

　　商家要盡職盡責參與“食源性”把關的同時，消費者應做到“兩自覺”。自覺不“以身試險”。抵制不常食用的山野菜、野蘑菇和河豚魚、織紋螺等國家為防病需要明令禁止生產經營的食品以及發生赤潮期間的魚類、貝殼類海產品，盡量不喝生水、不吃生冷食物。自覺對無證餐位單位說“不”。外出就餐應選擇有證餐飲服務單位并索要發票或收據，不到未取得《食品經營許可證》的餐飲單位消費，不食用流動攤販加工制作的食品。

　　市場監督管理部門提醒廣大消費者，如您有遇到食品安全問題，請撥打12315、12331投訴舉報電話維權。