夏季溫度高、濕度大，微生物易于生長繁殖，食物容易腐敗變質，食物中毒高發、頻發。為保障公眾飲食安全，預防食物中毒等問題發生，針對夏季食品安全特點，甘肅省市場監督管理局向消費者作出夏季食品安全消費提示。

　　一、食材原料要把關。采購食品應選擇儲藏條件較好、符合基本衛生要求的商場、超市和市場，購買感官正常的食品、食品原料，觀察食用農產品是否新鮮，預包裝食品是否在保質期內，包裝是否完整無損，不采購超過保質期，包裝破損、漲袋、胖聽的預包裝食品，不采購未按要求冷藏的食品；不采購街頭無證攤販加工制作的熟食品。

　　二、食品貯存有講究。夏季要特別注意食物貯存，符合相應的條件（一般冷藏溫度為0-4℃、冷凍溫度為-18℃以下）。需要冷藏或冷凍的食品，購買后盡快放入冰箱保存，避免在室溫暴露過長導致腐敗變質。冷凍貯存食品前，宜分割食品，避免使用時反復解凍、冷凍。冰箱內食品貯存要葷素分開、生熟分開，蔬菜、水果類食品宜冷藏保鮮。烹調好的食物常溫存放時間不易超過2小時；剩菜、剩飯等要及時冷藏，冷藏時最好用保鮮膜包好，冷藏時間不宜超過24小時，再次食用前要徹底加熱，并確認無異味、無變質后方可食用。

　　三、食物制作講衛生。食物制作過程要注意清潔衛生，食材要洗凈，切配、盛放食品的刀板和餐具要生熟分開。加熱烹制的食物要燒熟煮透；涼菜要現吃現做，可適量加入生蒜或醋。不吃或少吃生食海產品。

　　四、外出就餐須謹慎。外出就餐應盡量選擇有食品經營許可證、實行“明廚亮灶”、量化分級等級評定較高的餐飲服務單位，燒烤加工中容易形成苯并芘等有害物質，建議慎食，特別是不要貪吃無證攤販燒烤。

　　五、良好習慣要培養。夏季不能暴飲暴食，食譜盡量葷素搭配、粗細搭配、易于消化。日常生活做到合理營養、平衡膳食、適量運動、戒煙限酒。

　　六、發現問題可投訴。消費者食用購買的食品或者在外就餐出現不適，應盡快就醫，保留病歷和化驗報告等相關資料，同時撥打市場監管部門投訴舉報電話12315。