你在美團外賣、滴滴外賣、餓了么平臺上訂的外賣，有可能出自于沒有營業執照的線上賣家。為進一步落實網絡餐飲第三方平臺食品安全主體責任，規范網絡訂餐經營行為，營造網絡訂餐良好的消費環境，7月3日，四川省市場監管局就網絡餐飲服務食品安全問題召開約談會，集體約談美團、餓了么、滴滴外賣等三家網絡餐飲服務第三方平臺及四川片區負責人。紅星新聞記者在現場了解到，在6月監測的各平臺在川入網商家已達183052家，其中違規入網餐飲服務提供者51857家。

　　6月各平臺在川入網商家183052家

　　51857家違規入網

　　目前，四川對餓了么、美團、滴滴外賣三家網絡餐飲服務第三方平臺四川片區開展了監測，6月1日至6月25日期間，監測信息顯示各平臺在川入網商家有183052家，其中餓了么有86981家，占比47.51%。美團有87804家，占比47.96%。滴滴有8267家，占比4.51%。

　　檢測發現，各家平臺共有違規入網餐飲服務提供者51857家，占總數的28.33%，共有違規問題11個，其中營業執照缺失和食品經營許可證問題占比最高，分別達到了16419家、20308家。從三家網絡餐飲服務第三方平臺情況看，餓了么共有違規店鋪約12743家，占店鋪總數的14.65%。被發現的違規問題包括營業執照缺失、食品經營許可證缺失、持四川省食品小經營店備案證（小餐飲）入網、食品經營許可證過期或模糊、無營業執照入網等10個問題。同時，美團共有違規店鋪約39078家，占店鋪總數的44.51%，存在的10個違規問題也包括營業執照缺失、食品經營許可證缺失、食品經營許可證過期或模糊，無營業執照入網、異地經營等。再來看去年剛剛“殺入”外賣訂餐服務的滴滴外賣，共有違規店鋪36家，占店鋪總數0.44%，共發現包括持四川省食品小經營店（小餐飲）備案證入網、未證照入網等三個違規問題。

　　資質審核把關不嚴

　　其中以美團違規問題最多

　　“從6月1日至6月25日的監測統計數據來看，線上訂餐商家存在不少違規經營行為。”四川省市場監管局相關負責人在通報網絡食品安全線上監測發現的問題時介紹，如營業執照和許可證件缺失、許可證證件過期，甚至無證入網等，“這暴露出網絡訂餐第三方平臺未充分落實食品安全主體責任，入網經營者資質審核不嚴、現場核查落實不到位，在手機客戶端上線不合格商家，公示信息不全，經營者店面未公示主要原料名稱，對于入網的餐飲服務提供者日常經營行為缺乏有效措施。”

　　事實上，作為一項新興的服務行業，網絡訂餐近年來在四川發展迅猛，滿足了人民群眾多樣化的消費需求，但其中也存在著較多問題和隱患。紅星新聞記者在約談現場了解到，在三家網絡餐飲服務第三方平臺四川片區線上監測中，各平臺不同程度存在平臺分支機構主體責任落實不到位是最共性的問題，對入網經營者的證照等經營資質審核把關不嚴，現場核查落實不到位，部分入網餐飲服務提供者證照不全、公示信息不實、信息更新不及時等問題，而其中又以美團違規問題最多。

　　同時，各平臺對已入網的餐飲服務提供者日常經營行為缺乏有效監督，未及時履行報告義務，對入網經營者管理不力，對部分違規店鋪未采取有效措施及時下線。值得關注的是，在集體約談開始前，各平臺的食品安全管理人員還現場接受了食品安全法規知識抽查考核，結果并未全部合格。

　　三平臺已開展自查自糾

　　下線不合規商戶

　　“在今年四川省首次通報了網絡監測不合規數據后，我們就立即開展了自查，先后對全省3000多家不合規商戶進行了下線處理，并對6000余家已經取得食品經營許可證商戶正常上傳，敦促證照模糊的20余家商戶進行了重新拍攝證照。”北京三快在線科技有限公司（美團）西南區域食品安全官崔震在約談現場表示，美團也明確已經下線的商戶必須取得相關證照后才能重新登陸平臺經營，對于新上線商戶將強化資質審核，審核通過的商戶也會安排工作人員到現場辦理復核。

　　同樣開展了自查自糾，拉扎斯網絡科技（上海）有限公司（餓了么）四川公共事務副總監王穎表示，今年4月19日已經下達整改通知，對全省后廚條件較差商戶進行自查。平臺重點排查了成都、阿壩、德陽等地的商戶情況，排查共計88家商戶，1622家套證商戶，采取立即下線處理措施，杜絕外賣食品安全隱患。“目前，餓了么已經在南充開展了明廚亮灶行動，下一步希望可以把更多的小餐飲商戶的后廚‘亮’出來，接受社會監督。”

　　雖然在本次線上監測中，北京再造科技有限公司（滴滴外賣）違規數量相比并不多，但該公司四川城市經理桑驥認為這或許是因為滴滴外賣上線時間短、業務尚沒有擴展出來而“占了便宜”，桑驥表示已開展了清理少證、無證、虛假證件商戶，目前平臺已沒有無證商戶，對使用虛假證件的商戶發現一家關一家，“下一步，將盡量爭取盡早實現滴滴外賣平臺資質全部合規。”

　　線上線下餐飲服務同標同質

　　入網餐飲服務提供者須公示許可證

　　針對本次約談中發現的問題，四川省市場監管局要求各平臺要限期抓好自查和整改，建立完善入網餐飲服務提供者審查登記、食品安全違法行為制止及報告、嚴重違法行為平臺服務停止、食品安全投訴舉報處理等制度。同時，要求各平臺設置與訂餐規模相適應的專門的食品安全管理機構，配備專職的食品安全管理人員，定期進行培訓和考核，提升配送環節食品安全保障能力，加強送餐人員管理和培訓，保障配送容器清潔衛生、安全無害，食物封簽包裝。

　　為確保線上線下餐飲服務同標同質，四川省市場監管局要求各平臺嚴格審查登記并公示入網餐飲服務提供者食品經營許可證、量化分級及其它信息，主動排查清理線下未取得食品經營許可、涉嫌食品安全犯罪或受到行政處罰且違法違規行為整改不到位的入網餐飲服務提供者。