本報訊 （記者?劉延正） 6月28日，全聚德集團攜手國家體育總局訓練局舉辦了“愛生活·愛健康 與奧運健兒共享健康美食”活動，并共同發布了為備戰東京奧運會的運動員研發的健康美食。

為了更好地服務奧運、助力奧運，全聚德集團與國家體育總局訓練局在這個關鍵階段再次攜手，共同圍繞運動餐飲主題，研究健康美味、營養搭配豐富的菜品，豐富運動員餐桌。

運動餐飲與日常消費的餐飲有著很大差別，作為一個特殊的餐飲行業，始終注重營養、科學、健康三個關鍵。作為國家體育總局訓練局的戰略合作伙伴，全聚德的產品也達到了運動員嚴苛的食品安全要求。

國家體育總局訓練局副局長孫曉曄表示，運動餐飲正在隨著中國體育的成長而成長，從起初的解決運動員吃飽問題，到開始注重食物的口味和質量，再到關注營養搭配對運動員訓練和比賽的影響，訓練局在運動餐飲方面積累了寶貴的經驗：走出去與請進來相結合，同全聚德這樣的合作伙伴們相結合，中餐與西餐相結合，正餐與加餐、夜餐相結合，管理與服務相結合，整體服務與重點服務相結合等保障對策，使運動餐飲的發展有了一個飛速的提高。在2020東京備戰周期，越來越多的教練員和運動員開始注重營養，注重健康，注重科學，意識到需要用科學合理的膳食助力競技水平和運動成績的提高。

國家體育總局訓練局膳食處營養師李敏指出，運動員的飲食必須通過最嚴苛的檢測才可達標，所有食品必須經過國家興奮劑檢測研究中心的檢測。全聚德所提供的烤鴨含有運動員所需的優質蛋白、脂肪、維生素B1、維生素B2、礦物質等多種營養素，而且經過運動國家興奮劑檢測研究中心對烤鴨原料鴨坯的權威檢測，144項檢測數據全部合格，達到了奧運食品國際最高標準。

此次和國家體育總局訓練局的合作，也是全聚德提質行動的一部分，以助力奧運為契機，對消費者關注的菜品進行豐富和調整，以健康為基礎，研究菜品創新、改良和升級。作為國家級非物質文化遺產“全聚德掛爐烤鴨技藝”的擁有者，在拳頭產品的保持上，全聚德集團還將建立烤鴨師“金桿”“銀桿”分級管理體系，以國家非遺產品標準來確?？绝喌母咂焚|。

全聚德集團副總經理寧灝表示，面對未來，全聚德集團要堅持“鴨要好、人要能、話要甜”的全聚德9字老生意經。未來一年中，全聚德菜品研發中心和訓練局膳食科共同研發的健康菜品也將陸續在全聚德部分門店與消費者見面。