| 中國食品安全網訊（本報食品安全監管信息員 趙光明）?夏季天氣炎熱，溫度高、濕度大，病原微生物繁殖速度加快，食物容易腐敗變質，易發生細菌性食物中毒和腸道傳染病。因此，我們應高度注意食品衛生安全，謹防食物中毒等食源性疾病的發生，安徽省濉溪縣市場監管局提醒廣大消費者夏季飲食,不忘安全。 食用鹵菜要冷藏 夏天能不能買鹵菜?可以買，但要注意兩點：一要到正規的鹵菜店購買，正規鹵菜店的切菜間或者配菜間都裝有空調，這就使銷售的鹵菜有了一定的安全保障;二要注意購買的量不要太多，能滿足一餐的需要即可，如果有剩余，一定要及時冷藏。同時應避免生熟食物交叉污染，烹調操作時刀、案板等食品用工具及盛裝食品的容器要生熟分開，冰箱內存放食品時注意不要生熟混放。 在高溫天氣，對于吃不完的飯菜，一定要及時冷藏，不可在常溫下保存。夏天的午餐與晚餐之間相隔時間長，如果在常溫下保存，會給病菌的生長繁殖和釋放毒素創造條件。因此，吃剩的飯菜一定要及時放入冰箱冷藏。對于葷菜和葷湯，食用后要加熱燒開，待冷卻后放入冰箱。 外出就餐有講究 外出就餐應選擇有證餐飲服務單位并索要發票或收據，建議選擇食品安全動態等級評定高的餐飲單位就餐。燒烤食品原料儲存條件不當容易腐敗且燒烤加工中可形成苯并芘等有害物質，建議慎食，特別是不要貪吃無證攤販燒烤。 同時注意外出旅游時的衛生，就餐時盡可能使用公筷，倡導分餐制。用餐時應注意分辨食品是否變質、是否有異物，切勿食用違禁食品，慎食涼拌食品，不要暴飲暴食。 蔬菜清洗有要求 要防止農藥殘留中毒，需注意三個環節。一是購買綠葉蔬菜最好去正規市場。二是蔬菜可食部分如果有破損，應立即食用，不要儲存，以免破損部分在長時間擺放后發生反應，產生亞硝酸鹽等有毒物質。三是如果是用蔬果專用的洗滌劑清洗，按照洗滌劑的產品說明書使用即可。如果是用清水清洗，建議洗三遍。需要提醒的是，在清洗前要浸泡20～30分鐘。另外，用淘米水清洗蔬菜，可以有效清除殘留農藥。 街頭冷飲得少吃 進食不潔冷飲、冷食，是夏季食物中毒的一個重要原因。夏季炎熱，有的人耐不住酷熱，到路邊無證攤點上吃刨冰，喝冰水。這些攤點所用的冰存在工業用冰現象，帶有大量的細菌和其他有毒物質。而且，售賣者一般都未經健康檢查，食后極易造成食物中毒或其他病癥的發生。教育孩子不要購買顏色鮮艷的冷食，也不要購買無證攤點經營的冷飲。 維權處置當及時 減少或避免參加群體性聚餐。消費者在飯店就餐時發現食品衛生問題，應立即停止食用可疑食品，保存好存在食品安全隱患的飯菜原狀，并立即與飯店負責人交涉或向市場監管部門報告。同時收集好消費單據、發票等有關證據;如出現腹痛不適等疑似食物中毒癥狀后藥盡早就醫，并向市場監管等部門投訴，及時維護自身合法權益。 |
