| 本報訊? 四和食品（重慶）有限公司董事長劉向東從來沒像現在這么操心過，作為一個“哈雷”發燒友，2015年卻跨界一頭扎進野豬養殖加工行業。 “我的父母1979年創辦第一批民營企業臨江家具，2009年工廠被征用，這時候父母年齡大了，而我本人不想接廠，于是自己從2015年成立了四和食品（重慶）有限公司，當起了‘豬老倌’?！眲⑾驏|向記者介紹到，“說實話，從事食品行業所面臨的困難遠比想象的要多，從賺錢的角度來看，我以前從事的建筑、娛樂行業比現在要輕松得多，而食品行業需要前期大量的投入，回報周期還很長，沒得點毅力是堅持不下去的?！?/p>
談起養豬的初衷，劉向東有一種理想主義情懷， 本身他自己也是個“美食愛好者”，他一直也希望給家人吃到安全放心的肉，說實話現在 “速成豬”“激素豬”“泔水豬”還未徹底退出市場，而普通人又無法鑒別肉質的好壞，真的讓人不放心。后來經過朋友推薦這個項目，通過多次考察，再結合現在人們對食品安全非常關注，對安全優質產品的需求會長期存在，因此他相信這個行業未來前景一定非常廣闊，所以，他就義無反顧地投入到這個行業中去了，也希望能為食品安全事業做一點貢獻。 高品質產品意味著成本就高，怎么和市場競爭， 劉向東平靜地說，“豬肉大家很常見，但是，高品質的豬肉就特別稀少，相比而言，我們這個買賣并不劃算。首先是飼養周期長，要一年半（18個月）左右達到200斤左右才出欄，而同等重量的家豬飼養時間只需7~8個月左右。其次是我們的飼養方式以及飼養過程不一樣，是使用的青畜飼料、黃豆、包谷、桔梗、畜牧草進行放養，還邀請了西南大學動物科學系專家進行指導。2017-2018年我們已經通過了五洲有機認證，目前正在做中國歐盟雙有機認證。這就是我手中的‘王牌’”。 養尊處優 優良品種和生態養殖環境 據了解，目前四和食品公司養殖的是第四代野豬，也叫特種野豬，主要區別于純種野豬，特種野豬是由純種野豬以及家豬多代改良育種，擁有百分之二十五的野豬血統，因為純種野豬膻味重，肉質粗糙，口味不好。經過改良以后，肉質細膩，香糯勁道，并保持了純種野豬，脂肪含量低，肥而不膩的特點。 據四和農場場長胡萬林介紹，野豬不同于家豬的是野豬耳朵較小，鼻子較長，野豬的腿相比較長，因為生長周期成熟，肉質口感更佳、骨密度鈣含量高、脂肪含量低、出油率高，吃起來口感非常糯，健康豬肉更適合現在廣大消費者養生飲食習慣。 四和野豬養殖基地采取圍山方式在喀斯特地貌的墊江縣海拔高達800米左右的高山上進行生態放養。中午到達基地，山頂還能看到云霧繚繞的場景，空氣中還伴有淡淡的中草藥味道。 剛生下來的小豬就像梅花鹿一般，在保育期前兩個月采用母乳喂養，4個月左右達到60~90斤后就放出去圍山放養，養殖上千頭，放養基地是經過無公害產地檢驗認證過的，使野豬能在自然的環境下盡情的奔跑，健康的生長?！敖涍^平時一定時期的訓練，到了下午喂食的時間只要一吹哨子，就能看見猶如‘萬馬奔騰’的場面很是壯觀。”四和農場場長胡萬林自豪地說到。 為了提升野豬抗病抗疫體質和保證良好的生長環境，養殖場聘請了專職不同分工的人員負責飼養，對豬舍每日清掃、定期消毒。夏季到了，每隔七天就在豬舍外圍撒放蚊蟲藥及老鼠藥，日常飲用水采用黃蓮、銀花、甘草等多種中藥材進行配比調制，有清熱解毒的功效同時增強野豬自身的抵抗力。 2018年之前，公司自己種玉米，青草喂豬，后來隨著產量上升，滿足不了需求，于是就和知名的飼料上市企業大北農達成戰略合作。飼料以玉米、豆粕、青草料等進行科學配比，并對仔豬、乳豬、妊娠母豬、生長育肥豬分別定制適合野豬的專用料，這樣一來，營養更均衡、肉品質反而更好了。 “我們是取得野生動物繁養許可證的，我們的放養基地是經過無公害產地檢驗認證過的，我們的所有產品都定期經過嚴格的權威檢驗，完全可以放心食用?！眲⑾驏|表示。 野豬飼養成熟后，為避免非洲豬瘟，通過集中宰殺，畜牧站等相關監管部門上門對野豬進行了檢驗檢疫，并要求暫時不能放出山林，殺豬要留血樣，送到動檢所化驗，2天左右出結果，并對血樣留存一個月左右，合格之后并蓋章，才能拉至政府制定的屠宰場進行宰殺。 反哺社會 幫助農民增收，不忘回報社會 四和食品（重慶）有限公司董事長劉向東介紹到，我們的養殖項目還帶動了農民增收，通過向農戶簽訂土地流轉意向面積約一萬余畝，對農戶根據土地性質及面積進行有效補貼，其中400余畝土地由當地農戶代為種植農作物（南瓜、土豆、玉米、紅薯等），為當地農民增加了一定的收入。 目前四和農業正在規劃生態循環經濟，現引進的零排放生物發酵床投入使用，將野豬糞便與菌類分解無害化處理，變成有機肥，日處理量8噸，也就是5000~6000頭野豬的排放量，后期將把所產有機肥部分無償贈予當地農戶，用于野豬農場向農戶收購糧食的種植。 無論是四和食品公司還是劉向東個人，這些年時刻不忘回報社會，在平時對需要幫助的人，主動眾籌，做力所能及的善事。 2015年劉向東領頭的哈雷騎士愛好者團隊前往云南西雙版納旅游，在當地愛心社的提議下，積極為社會分憂，領養了兩名貧困兒童，每月為其資助500元的生活費，目前已經持續了4年時間。 產業延伸 布局四和野豬林火鍋店和各項肉制品 目前，公司已形成了生鮮肉、香腸、火腿、午餐肉等產品系列。由于產量滿足不了市場的需求，價值價格因素，生鮮主要采取會員制銷售模式。香腸、火腿、午餐肉等深加工產品堅持采用低鹽手工腌制，在海拔1000米的大山深處的農村土瓦房，由于農村土瓦房通風、陰涼非常適合用于臘味熏制，在這樣的環境下用柏樹枝熏制出的臘味產品入肉透徹、煮熟后微黃透亮豬肉香氣四溢，口感好，安全環保。 如今，四和食品（重慶）有限公司涵蓋了四和農業、四和生態體驗館、四和廚房，發展成集野豬的孵化、放養、有機農作物種植、進出口貿易、線上線下批發零售、食品及餐飲休閑服務于一體的多元化農業企業。天貓旗艦店已經正式上線，公司加工的午餐肉已在深圳華潤萬家超市A級店全面銷售；并開設了四和野豬林火鍋店，讓大家可以在實體店就能品嘗到鮮嫩而又平價的野豬肉。 四和食品（重慶）有限公司董事長劉向東表示，“當初做這件事情的時候，還是有點理想主義情懷，不單純是以賺錢為目的。但是，企業一旦成立各項費用就很大，這幾年陸續投進了幾千萬，現在我們主要是通過會員銷售，但還填補不了各項成本。既然基于食品安全，選擇了這個行業，還是希望讓企業得到更多的認可，逐漸扭虧為盈，我們將搭上‘一帶一路’倡議走向世界，三年內產量突破3000頭，產值1500萬，滿足大家對高品質生活的追求。”（周健 李先華 陳麗） |
