為了推進陳年白酒收藏市場的健康、繁榮、可持續發展，展現名酒芳華，7月7日，由中國酒業協會主辦、中銘酒業有限公司承辦的中國八大名酒專場鑒定會在北京舉行。中國酒業協會副理事長兼秘書長宋書玉透露，為專業培訓和職業技能鑒定提供科學、規范的依據，中國酒業協會制定的《中國陳年白酒鑒定團體標準》即將頒布實施，標準在陳年白酒定義、陳年白酒鑒定基本條件、申請、鑒定與監管等方面都有具體規定。

　　老酒既有酒自身的物質特征，也有它在時間流逝中所形成的精神內涵，更是每一款名酒發展演變的歷史見證。此次鑒定會鑒定的酒均為上世紀90年代的八大名酒，會場分為十個區域，分別鑒定茅臺、五糧液、瀘州老窖、汾酒、古井貢、董酒各3000瓶，洋河大曲、劍南春各2000瓶，全興大曲、西鳳各1000瓶，共計2.4萬瓶。

　　鑒定由感官鑒定和外觀鑒定共同組成。感官鑒定專家組由江蘇洋河酒廠股份有限公司副總裁、中國首席白酒品酒師周新虎，瀘州老窖股份有限公司總工程師、中國首席白酒品酒師沈才洪，原五糧液506車間主任、中國首席白酒品酒師范國瓊，四川劍南春集團有限責任公司總工程師徐占成等品酒大師共同組成。外觀鑒定組由酒廠專業人員與中國酒業協會名酒收藏委員會鑒定專家共同組成。

　　外觀鑒定區分為真酒區和假酒區，由外觀鑒定專家把第一關，外觀一旦判定為假，直接淘汰。外觀鑒定為真的酒，100瓶為單位，由中國酒業協會工作人員隨機抽選進行開瓶感官鑒定，如該瓶酒感官鑒定為真，那么此100瓶酒最終判定為真。如該瓶酒感官鑒定為假，那么將對剩下的99瓶在1瓶的基礎上翻倍抽取進行感官鑒定，依次類推，直到鑒定合格方可判定此批酒全部為真，并由工作人員現場加蓋“中酒協名酒收藏委員會火漆章”，并進行封箱。

　　活動現場，宋書玉副理事長指出，此次鑒定會是一場對中國八大名酒全產品最集中、最全面、規模最大的批量鑒定。中國名酒收藏的市場熱潮不但成為名酒復興發展的標志，而且推動了名酒品牌價值的傳播。隨著老酒市場的繁榮發展，市場分散、格局混亂、制假售假等行為成為困擾老酒收藏市場發展的嚴重問題。近幾年，中國酒業協會名酒收藏委會開展了多場老酒鑒定活動，積累了豐富的經驗，也一直致力于探討如何把陳年老酒的鑒定形成一個職業和專業，該項工作正在穩步推進。今年中國酒業協會還將推出“老酒回家”活動，帶領大家體驗老酒獨特的魅力。

　　據悉，今年5月份，在宜賓、深圳已經開展了兩屆中國陳年白酒鑒定師培訓班，第三屆培訓班將于7月24日至29日在瀘州開班。

　　未來，通過若干場名酒老酒的批量鑒定、系統鑒定培訓的開展、鑒定標準的貫徹實施，將有利于凈化、規范老酒市場，樹立積極文明的行業道德風尚，提高酒類收藏與鑒定水平，促進酒類交易的誠信規范，為愛好老酒收藏的消費者服務，引導消費者欣賞名酒、品味老酒的品質和文化，促進中國酒類產業的健康發展。