近日，甘肅省禮縣市場監管局對全縣食品安全監管責任和企業主體責任“兩個責任”開展了大約談工作。約談在食品生產、流通、餐飲服務3個領域中進行，全縣獲證食品生產加工企業、食品小作坊、學校食堂、超市、大中型餐飲單位、第三方平臺網絡經營者、食雜店的主要負責人，局、所兩級監管部門領導和業務股室人員共計2800余人參加約談。

　　據介紹，此次食品生產“兩個責任”大約談要求堅持嚴字當頭，切實解決食品安全主體責任不落實的問題，提出加強風險管理，提高自身消除食品安全隱患的自覺性；加強制度管理，提升食品生產質量安全管理的規范性；強化全程控制，提高食品生產企業落實主體責任的實效性；加強企業自律，積極推進食品安全誠信體系建設。

　　食品經營“兩個責任”大約談要求加強風險防控，全面夯實食品安全主體責任。依法經營，嚴格履行各項法律義務；把握關鍵，認真落實進貨查驗和查驗記錄兩項制度；源頭防控，夯實市場開辦方責任；從嚴管理，切實規范經營行為；誠信自律，嚴格進行企業自查；爭先創優，積極參與示范創建活動。要堅持依法行政，壓實食品安全監管責任。

　　餐飲服務“兩個責任”大約談要求嚴格落實“四個最嚴”要求，堅持問題導向，圍繞與人民群眾身體健康密切相關的食用農產品源頭治理和“餐桌污染”治理，確保人民群眾“舌尖上的安全”。要守法誠信經營，切實履行好企業主體責任。全面落實企業自查管理規定，嚴格執行進貨查驗和索證索票制度，努力改善企業內部衛生狀況，強力規范餐飲具洗消保潔管理，堅決杜絕超范圍經營和超能力接待，大力提升“明廚亮灶”工程質量，積極爭創餐飲業示范單位。要嚴格執法監督，有效履行好部門監管責任。推進監管能力大提升，落實風險隱患大排查，實現監管方式大創新，促進重點領域大規范，開展突出問題大整治。

　　此次約談會還針對當前該縣食品安全面臨的形勢和各轄區內日常監管中發現的問題，對各食品藥品生產經營單位進行了告誡約談，要求進一步強化措施，合力推進，加強食品藥品源頭治理，抓好風險隱患排查和防范，切實筑牢安全防線，防患于未然，切實降低經營風險，嚴格落實食品藥品安全自查、經營自律等制度，加強經營場所和經營過程管控，自覺規范食品藥品經營行為。