中國質量新聞網訊 為了引導轄區有意愿的食品小作坊提升自身工藝品質，改善生產環境。安徽省合肥市廬江縣金牛市場監督管理所在廬江縣食品局的指導下開展轄區小作坊提升改造工作。

　　一是指導規范臺賬：指導建立小作坊原輔料進貨臺賬、產品銷售臺賬、食品添加劑使用臺賬、不合格回收食品處理臺賬，保證進銷貨渠道可追溯可倒查。

　　二是指導保持食品加工、貯存場所內的環境衛生清潔：指導購買和布置防塵、防蠅、防鼠、防蟲設備或設施。

　　三是規范食品加工流程：指導和規范加工人員的具體操作流程，做到原料一個口進、成品另一個口出，杜絕交叉污染。

　　截至目前廬江縣轄區共規范改造小作坊二家，另一家也在積極申請改造中。