最近，不少逛菜場的市民發現，雞蛋價格持續上漲，上海市場零售的洋雞蛋每公斤價格已經突破10元。全國的蛋價也是普漲，根據農業農村部公布的價格監測顯示，目前全國雞蛋每公斤比3月份上漲近2元，漲幅超過25%。

　　看看新聞Knews記者看到，標準化菜場里銷售的洋雞蛋每斤價格5.5元，草雞蛋更貴，每斤13到15元不等，算下來一只蛋的價格要2元錢。夏季，雞蛋的消費量會迎來一波小高峰。雞蛋批發商告訴看看新聞Knews記者：蛋價比去年貴了30多塊錢一箱了，去年的雞蛋到4塊多，比蔬菜還便宜一些，今年雞蛋漲得太快了。

　　據了解，去年差不多同樣時間，雞蛋價格曾創下十年來的新低。洋雞蛋每斤2.6元至3元，草雞蛋也只賣到4元左右。原來，在2015年到2016年，雞蛋行情一路上漲，處于追漲心理，大批人投入蛋雞養殖，導致雞蛋供過于求。從2016年10月開始，蛋價一路下滑。

　　經過這輪市場調整，眼下一批蛋雞已經退市，斷崖式下跌之下，一批散戶也退出市場，雞蛋供不應求。

　　看看新聞Knews記者在松江區泖港鎮一家禽蛋專業合作社看到，這里已經及時調整了養殖品種，5萬羽蛋雞中，三分之一改為養殖綠殼雞蛋和土雞蛋。洋雞蛋產量每日一萬枚左右，以抵御市場風險。

　　專家介紹：進入伏天，蛋雞在高溫條件下會出現應激反映，導致食欲不振，產蛋率下降，從而使蛋雞供應趨近，價格有所上升。此外，月餅等糕點廠家提前備貨，大量儲存雞蛋作為原材料；進入秋季大中小學開學，都會助推雞蛋價格上漲。等這撥行情過去，蛋價將逐漸回歸正軌。