中國食品安全網訊（熊源?王雷 記者胡毅） “我們準備的菜單需要經過洪山區市場監督管理部門審核，僅擊劍測試賽的菜單，前前后后共更新5次，才最終順利通過審核?！闭劶暗谄邔檬澜畿娙诉\動會擊劍測試賽暨2019年全國擊劍邀請賽期間的食品安全情況，武漢城市職業學院綜合保障處負責人尹少云說道。

工作人員對食品打包

7月10日—12日第七屆世界軍人運動會擊劍測試賽暨2019年全國擊劍邀請賽在武漢城市職業學院體育館舉辦，此次擊劍測試賽為今年10月份軍運會的預演，來自全國各地的6支隊伍共174名運動員、教練員參加比賽。

“我們是第一次參與保障綜合性國際賽事的食品安全工作，深感責任重大?！?月22日，武漢市洪山區市場監督管理局局長熊啟平告訴記者，在軍運會測試賽期間，為做好餐飲服務食品安全保障工作，該局成立了以該局局長熊啟平為組長，分管副局長為副組長的領導小組，制定了餐飲服務食品安全監督保障工作方案，并要求該局食品生產安全監督管理科（抽檢監測科）、食品流通安全和餐飲服務監督管理科、區食品藥品執法大隊、區農產品質量安全監督管理辦公室、區動物衛生監督所及各食品藥品監督管理所全員參與、通力合作，將測試賽作為“初考”，對食品采購、保管、制作、快檢等環節進行全方位的安全監管，做到全天候的后勤保障，確保測試賽順利舉行，也為10月軍運會食品安全工作提前練兵。

此外，在活動開始前洪山區市場監督管理局洪山食品藥品監督管理所及時對供餐單位和比賽場館進行全方位評估檢查，制定了《軍運會餐飲接待單位食品安全風險排查表》，從許可證照、機構人員、設置布局、設施設備、食品檢查、采購貯存、廢棄物處置等方面進行了全環節進行監督，深入食品操作間，對加工環境、加工程序、食品留樣、食品貯存等重點環節進行全程監督。同時也綜合考慮運動員食量、用餐時間、溫度、和營養等因素，指導場館和供餐單位進行了多項改進。

工作人員檢查打包食品

據了解，第七屆世界軍人運動會將于2019年10月在武漢舉辦。其中武漢市洪山區內有4個比賽場館，分別為拳擊、柔道、女子籃球、擊劍。傅立波告訴記者，柔道和擊劍測試賽期間的食品安全保障由該所負責，還有拳擊測試賽和女子籃球測試賽，分別由卓刀泉食品藥品監督管理所和關山食品藥品監督管理所負責保障其場館和供餐單位的食品安全。

測試賽期間，洪山區市場監督管理局積極指導，全力應對，靈活調配，努力克服各所人手不足、時間長、經驗知識不夠等困難，幾場比賽下來，所有參賽運動員、教練員和工作人員都表示滿意，食品安全保障工作零事故、零差錯，順利完成了測試賽期間的食品安全保障工作。

“這次測試賽‘大考’，為我們切實履行食品重大活動保障職責提供了難得的實踐機會。”熊啟平表示，下一步該局將繼續精心組織，周密部署，定人定位，細化任務，全力做好后續軍運會測試賽期間的食品安全保障工作，為10月份軍運會正賽期間的的食品安全保障打好基礎。