新安晚報 安徽網 大皖客戶端訊 今后，學校食堂不但可以有遠程視頻監控，監控的情況還可以接入市場監管部門監控平臺，實現智慧監管。出現重大安全事故將約談政府主要負責人并予以追責。日前，合肥市下發《合肥市中小學幼兒園集中用餐食品安全與營養健康管理實施方案》，政府、市場監管、衛生、教育等多個部門為學生食品安全護航。

　　“明廚亮灶”實現信息化

　　食堂要達到A 級食堂標準，到今年底學校食堂A 級單位比例不低于30%，這是合肥市對學校食品安全建設設置的一個硬性門檻。根據規劃，2020 年比例不低于60%，2021 年達到80%，2022 年達到90%以上，這將從硬件上保障食堂的衛生和安全。

　　硬件達到了，監管還要跟上。今后合肥市中小學幼兒園食堂的監控可能會接入市場監管部門監控平臺，實現實時監控，這也是“明廚亮灶”信息化工程的內容。據悉，合肥市將力爭到2019年底完成學校“明廚亮灶”信息化工程實施方案制定等工作；2020年底完成終端視頻探頭等設備安裝和遠程監控系統調試運行，有條件的縣（市）區則要完成“明廚亮灶”信息化接入市場監管部門監控平臺；2021 年底，全市所有學校實行“明廚亮灶”信息化，實現學校食品安全智慧監管。

　　常見病在學校布點監測

　　根據方案規劃，從今年起合肥市將實施學生常見病及健康危險因素監測工程。在每個縣（市）區各抽取4所中學和4所小學作為學生常見病及健康危險因素監測點學校，重點監測學生健康體檢、學校教學環境衛生、學生因病（含食源性疾?。┤闭n和死亡情況，逐步建立健全學生健康危險行為和疾病信息監測體系，對重點人群、高危人群采用個性化的方法，以多種層面、多種形式的健康教育為主要手段，促進學生健康行為的形成，有效預防和控制疾病的發生，以保證學生的健康成長。

　　同時實施校園營養健康促進工程，在四縣一市及四個主城區各選擇1 所中學和1 所小學（原則上在監測點學校中選取），通過營養健康教育課、就餐儀式、食品企業（農場）體驗、美味廚房、食堂食譜和地產地銷、主題日等活動開展，取得成功經驗后，全市推廣。

　　學校相關負責人須陪餐

　　學校是食堂安全的第一責任人，此次方案中也明確了校長（園長）負責制。中小學幼兒園要建立集中用餐陪餐制度。每餐均應當有學校相關負責人與學生共同用餐，做好陪餐記錄，及時發現和解決集中用餐過程中存在的問題。鼓勵學校嘗試并建立家長陪餐制度，對陪餐家長在學校食品安全與營養健康等方面提出的意見建議及時進行研究反饋。

　　除了相關負責人外，學校還要配備專（兼）職管理人員，明確食品安全與營養健康管理相關責任。政府支持學校聘請營養專業人員，對膳食營養均衡等進行咨詢指導，推廣科學配餐、膳食營養等理念。家長對食品安全不放心很多時候是因為信息不夠公開造成的，根據規定，學校還要建立信息公開制度。