西阿拉州聯邦大學飲食工程系的學生和教師們使用巴西酸果（ACEROLA） 制成蕃茄甜醬（KATCHUP），并在巴黎舉行的創新產業展獲得國際飲食發明獎。 大學生羅雷娜說，他們生產的蕃茄甜醬與傳統的非常相似，無論是口感還是外觀，唯一的差別是他們使用了巴西酸果、南瓜和紫菜頭等原料，而不是蕃茄和工業添加劑。羅雷娜說：“這是一種安全的產品，純天然，很有營養，沒有防腐劑。” 該種蕃茄甜醬被取名為NATCHUP，它的銷售額將捐給當地的貧困機構。 大學負責人路西雷拉說：“NATCHUP不光是一件商品，而且還是一項計劃，用來鼓勵新的研究和技術發展。” 最初的靈感來自于教室，學生們“熱帶水果”課程。課程的目標是發明一種健康新鮮的食材，原料要使用熱帶水果。在達成最后的成品之前，做了21次測試。 研究員表示，NATCHUP以巴西酸果為原料，富含維生素C，南瓜則可以提供足夠的膳食纖維，并為產品提供一定的穩定性，而紫菜頭則是為了調配顏色。 西阿拉州一家以果實為原料的工廠采納了NATCHUP的生產配方，并已經開始在網上銷售，每瓶的價格是14.50黑奧。 圖為學生們研制的純天然健康食品NATCHUP，可以用來替代KATCHUP蕃茄甜醬。 |
