《華爾街日報》報道，美國市場上的罐頭金槍魚產品在年輕消費者群體中的受歡迎程度逐年下降，年輕消費者更加喜愛新鮮、未被深加工的海產品，而美國老牌金槍魚罐頭企業（StarKist 、 Bumble Bee、Chicken of the Sea）因缺乏創新，導致銷量逐步下滑。 StarKist 、 Bumble Bee、Chicken of the Sea三家品牌的產品占據了美國80%市場份額，但整個美國的金槍魚罐頭市場近幾年縮水嚴重，過去三十年間，人均消費量減少42%，2013至2018年，每年的銷量以4%速度遞減。 近十年來，許多美國消費者的生活習慣發生了改變，年輕人嫌麻煩不太喜歡花時間去撬開罐頭，很多人甚至都沒有備用的開罐器。 Bumble Bee（大黃蜂）公司CEO Jan Tharp稱，“為了挽回市場，產業需要更多的創新！” 然而，金槍魚罐頭生產商面臨著尷尬的市場環境，年輕一代消費者更喜愛冰鮮或冷凍的水產品，而不是罐頭。18-34歲的低齡消費者中，僅32%的人群近期購買過罐頭水產品，55歲以上人群中，這個比例高至45%（市場調研企業Mintel數據）。 美國的罐頭產品加工業興起于第一次世界大戰時期，當時美國食品短缺，商家考慮利用軍工廢棄金屬生產罐頭食品，延長保質期。1980年以后，罐頭產品因被爆出現汞污染，在消費者心目中的形象大打折扣。 三年前，美國金槍魚罐頭生產商又被指控“操縱價格”，破壞市場規則，大黃蜂公司前任CEO 伏法認罪，等待法庭審判。 就在金槍魚罐頭走向沒落之時，一些中小型企業憑借創新產品在美國市場脫穎而出。Wild Planet Foods和Safe Catch兩家公司承諾其產品更加安全、可持續，迎合青年消費者的特殊需求。2014年至2018年，這兩個小品牌的市場占有率從3.7%上升至6.3%。 Wild Planet公司CEO Bill Carvalho稱，“我們公司僅有14年發展史，但已開發出30多種產品，在全美各大超市上架，年銷售額逼近1億美元。” 雖然Bumble Bee、StarKist的旗下高端產品——Wild Selections和Blue Harbor兩種品牌貼有MSC可持續認證標簽，但《華爾街日報》認為，“有時這些高端品牌產品與它們母公司生產的普通罐頭并無太大差別。” 泰萬盛（Thai unio）旗下的Chicken of the Sea公司則設計開發出一款塑料杯包裝金槍魚小吃產品，杯體能裝進汽車內的杯架中，當作車載人員的便利食品。 |
