個別廚師的年薪被克扣多達3萬元。（《今日西澳》圖片）

 

據《今日西澳》報道，根據澳洲工作場所監督機構公平工作專員署（Fair Work Ombudsman）收到的最新估計數據，由布盧門塔爾（Heston Blumenthal）經營的赫斯頓餐廳（Dinner by Heston）每年克扣的廚師薪酬多達3萬元。

 

據了解，布盧門塔爾是澳洲《廚藝大師（<Masterchef>）》比賽的常客，以其“多感官”烹飪和不同尋常的食物搭配而聞名。米其林星級的肥鴨餐廳（The Fat Duck）是他最知名的餐館，2005年被評為世界上最好的餐廳。

 

據《時代報》和《悉尼先驅晨報》透露，一項調查顯示，布盧門塔爾經營的赫斯頓餐廳曾通過一系列手段避稅，同時還大幅克扣澳洲高端餐廳員工的工資。

 

目前，公平工作專員署已經得到高檔赫斯頓餐廳這兩名被大量克扣工資，過度工作卻無報酬的廚師的信息。

 

工會組織Hospo Voice代表律師提供的信息顯示，其中一名廚師每年約被克扣工資2-2.5萬元，另一名廚師的年薪比合同規定的要少3萬元。

 

Hospo Voice工會的估計以保守假設為基礎，即廚師平均每周無償工作約20小時。

 

但廚師們表示，他們有幾周在墨爾本南岸（Southbank）的皇冠（Crown）餐廳無償工作長達40個小時。每周的工作時間經常達到70個小時，在繁忙的夏季會達到80到90個小時，這損害了他們的健康并影響了他們的人際交往。

 

一名廚師說：“我覺得自己像個僵尸、像個奴隸。除了工作，我什么都做不了。”一名前廚師表示，他們的工作情況類似，都是過度無薪加班。

 

實際上，這些常駐廚師是拿著一份工資做了兩個人的工作。

 

公平工作專員署的發言人表示，他們正在調查工資克扣問題，還呼吁有工資疑慮的員工與他們聯系。“公平工作專員署正就此事進行調查，目前不便做出進一步評論。”

 

根據赫斯頓餐廳的員工規模，以及《時代報》和《悉尼先驅晨報》對餐廳花名冊的分析，這家餐廳每年克扣常駐廚師的薪酬或高達100萬元。雖然赫斯頓餐廳一頓飯的人均價格為幾百元，但員工數周的時薪可能只有15到17元，遠遠低于合同規定的最低工資。

 

赫斯頓餐廳的發言人昨日沒有回應置評請求。但該餐廳此前表示，他們相信他們沒有克扣員工的工資，將對事件進行“審查”。餐廳發言人稱，一旦發現問題，將“立即進行解決”。