食品伙伴網訊  據歐盟食品安全局（EFSA）消息，2019年1月9日，歐盟食品安全局就來自轉基因里氏木霉 （strain DP‐Nzb48） 菌株的α-淀粉酶（alpha‐amylase）安全性評價發布意見。

 

據了解，這種α-淀粉酶旨在用于蒸餾酒生產和釀造過程。根據推薦的最大使用量，估計歐洲人口每天膳食暴露于食物酶-總有機固體（ TOS ）的量為每天1.701 mg TOS / kg體重。經過評估，歐盟食品安全局專家組得出結論，在蒸餾酒生產中使用這種酶是安全的，在釀造過程中使用時，根據提供的數據計算的暴露限值僅為（至少）135，未發現安全問題。

 

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