英媒稱，中世紀時期英國農民的飲食中包含燉肉、帶葉蔬菜和奶制品?？茖W家說，這樣的飲食搭配比現代飲食結構更為健康。

 

據英國《每日郵報》網站5月17日報道，在英國北安普敦郡一座中世紀城鎮留存下來的500年前的陶器中發現了殘余食物，這讓人了解到那時普通人的飲食習慣。

 

他們會食用面包和所謂的“白肉”——農民用這個詞來指黃油和各種奶酪。

 

窮人吃不起像魚這樣比較高級的食物，不過在現場發現的燕麥和大麥證明他們可以通過面包等食物攝取碳水化合物。

 

科學家運用化學和同位素技術對食物成分進行分析，從而尋找與中世紀農民飲食相關的證據。

 

英國布里斯托爾大學的專家確定，陶器內含有脂類、脂肪、油和天然蠟。

 

研究發現，中世紀農民的飲食竟然面面俱到，讓他們可以獲得充足的營養。

 

布里斯托爾大學的朱莉·鄧恩博士對《每日郵報》的記者說：“中世紀農民的飲食很健康，什么重要的營養素都不少。”

 

她說：“這種飲食當然比我們現在許多人吃的加工食品健康得多。燉肉（牛羊肉）加上帶葉蔬菜（卷心菜、韭蔥）會提供蛋白質、纖維和重要維生素，同時奶制品（黃油和‘綠色’奶酪）也會提供蛋白質和其他重要營養素。”

她說：“現場還有烘烤面包的場所，我們還發現了殘存的燕麥和大麥這類可以提供碳水化合物的植物。”

 

鄧恩還說：“大麥可能用來做面包，而燕麥可能會放到燉煮的食物中，從而產生‘濃湯’并讓燕麥本身‘膨大’。”