據美國疾病預防與控制中心數據，美國每10個成年人里就有近4個人的體重指數可歸于“肥胖”。被該問題困擾已久的美國從飲食領域開始尋找有效的解決方案。

1990 年，美國推出了《營養標簽與教育法案》，要求食品統一標注營養標簽。2014 年，美國食品和藥品管理局公布了《餐廳菜單標簽法規》，要求：凡是 20 個分店以上的連鎖餐廳、電影院、游樂場、咖啡館、甜品店、披薩店，甚至沙拉店等，都必須在菜單上標明食物熱量。這是美國在促進健康飲食領域做出的重要舉措。通過這一法案，消費者明確看到所購食品熱量，從而更科學地管理體重。如果一位消費者在運動后去了一家漢堡店，看到菜單上的冰淇淋含有 330千卡熱量，超過了自己努力完成的5公里跑步所消耗的熱量（約300千卡），很有可能會放棄購買。

1994年，耶魯大學路德食品政策與肥胖研究中心主任凱利·D·布勞內爾正式提出，征收脂肪稅（對高脂肪、不健康食品征稅），所得收入用于補貼健康食品，資助營養運動。

大部分人認為，征收脂肪稅可以引導食品商少生產不健康食品，征收的稅金可以回饋百姓，補貼更健康的食品，也可以在學校開設健康教育課程，在社區開設營養培訓。近幾年，美國各界對增收脂肪稅的呼聲越來越大。昆尼皮亞克大學民意調查研究所發現，76%的紐約市民支持征收軟飲料稅。