哥斯達黎加昆蟲公司（Costa Rica Insect Company，CRIC）近日表示，蟋蟀是一種優質蛋白質來源，與傳統肉類產業相比對環境產生的影響較小，因此是食品工業的未來。

哥斯達黎加網站《共和國報》6月29日報道，據拉丁美洲科技刊物“Contxto”介紹，來自哥斯達黎加的CRIC已經通過新的科技手段，從錫基雷斯縣（Siquirres）的一家蟋蟀養殖場發展成為了一家成功的初創企業。目前，CRIC正在爭取向墨西哥出口的機會，并致力于研發新產品，比如可用于制作披薩的多用途“蟋蟀面粉”。CRIC工作人員會利用低溫讓收集到的蟋蟀進入冬眠狀態，然后再將其冷凍、放入烤箱烘烤，并最終研制成粉末。