參考消息網11月19日 法媒稱，第一個障礙剛剛被輕松地跨越。美國農業部與美國食品和藥物管理局16日正式就實驗室制造出來的肉類產品的商業化制定了規則框架。這是全球首次。

據法國《回聲報》網站11月17日報道，美國農業部與藥管局在聯合聲明中說：“我們的機構擁有足夠的合法權力來管理利用家畜和家禽的細胞培養得到的食品。”美國優質食品研究所負責人杰茜卡·阿爾米表示：“完全不需要為此制定新的法規或者額外條例。”言下之意是：要將實驗室制造的肉排投入市場，任何新的法律框架都是不必要的。

阿爾米難以掩飾她的興奮：“這兩個部門為可預見的透明管理提供了如此的便利，這對該工業是一個非常鼓舞人心的跡象。”

事實上在美國，關于監管權力問題的談判遠多于細胞農業的許可。農業部或者藥管局誰將把這個新的產業收入麾下？答案就是：二者共同監管。

藥管局將負責管理在實驗室的整個過程，這是該機構的傳統職能權限。因為要想創造出細胞肉排，首先需要進行活檢，也就是從一只動物身上提取一塊組織或者器官，通常是用針。然后將肌肉纖維放入培養皿中，讓細胞繁殖。

在這些階段之后，就要由農業部接手了。它將監督產品的生產與貼標簽環節。阿爾米說：“我們相信，這兩個機構能夠相互協調，保證通過細胞培養得到的肉類對消費者無害并且貼上正確的標簽。”

不過，目前道路上還橫亙著另一個障礙：價格。2013年，當血管生理學教授馬克·波斯特創造出第一塊試管牛排時，熱情很快消散，因為生產成本高昂，達25萬歐元（約合200萬元人民幣）。

法國全國農藝研究所研究主管讓-弗朗索瓦·奧凱特表示：“雖然成本肯定將大幅下降，但那也很難進入到工業階段，除非取得技術突破。”

美國、荷蘭、以色列等國的好幾家新興企業目前正致力于破解這個難題。近幾年該行業涌現了許多新面孔。

還可以寄希望于農產食品加工業的大量支持。

首先就是泰森風險投資公司，這是美國最大的肉產品公司泰森食品公司旗下專門進行風投的企業。還有嘉吉公司、谷歌或者比爾·蓋茨。加利福尼亞的新興企業Just因為生產不含雞蛋的蛋黃醬而聞名，它自2011年創立以來已經籌集了2.45億美元資金。

“以色列、日本和新加坡等國政府已經對這種食物技術表現出非常大的興趣。”阿爾米補充說。但是，消費者的遲疑怎么辦？也許還需要幾年時間才能克服這個最后的障礙。