中國僑網7月16日電 據美國《世界日報》報道，美國紐約法拉盛地區人氣餐廳“南翔小籠包”2019年5月暫停營業，一度被外界傳言將永久歇業，但該店近來確定將以高端形態于2019年秋重新開張。距離舊址僅幾步之遙，另一家法拉盛地區的老店“東湖餐廳”日前也關門，取而代之的是一家中國網紅串串香餐廳。法拉盛餐飲業趨勢正從“薄利多銷”轉變為以“特色、環境和服務”吸引食客。

南翔小籠包總經理鄭艾迪表示，南翔小籠包廣受中西方消費者歡迎，位于紐約市皇后區富頓廣場的新店與舊店相比，可容納的客人更多、用餐環境更舒適、裝修更精良，且加入中國傳統元素，讓這個已有15年歷史的小籠包品牌提升到更高的檔次。

南翔小籠包的舊址位在法拉盛38大道和39大道之間的王子街上，該路段一排華人經營的餐廳日前全部關閉，但短時間內已有兩家新店進駐，分別是奶茶店和牛肉面店。頗受早期移民喜歡的東湖餐廳，其中一家位于王子街夾38大道交口的店面也已關門，在中國近幾年快速竄紅的“馬路邊邊串串香”紐約第一家店預計于2019年8月中旬將在此開張。

“馬路邊邊”廚師長周禹男表示，“馬路邊邊”近年在中國大受歡迎，是從“抖音”火起來的網紅店，以每月開10至20家新店的速度在全國快速擴張，目前中國已有超過700家分店，老板因為看好法拉盛地區，把紐約首家分店落戶這里，該餐廳是以串串為主的四川風味，提供7種冒菜，還有成都特有的酥肉、傳統冰粉等。

法拉盛商改區行政主任余鈿崧表示，法拉盛以美食聞名，很大的人流量讓法拉盛成為眾多餐飲業者開店的首選之地，從而導致餐館競爭激烈，但近年房租高、最低工資上漲，給業主帶來很大壓力，經營不易。

“值得注意的是，法拉盛餐飲業的趨勢正在改變。”余鈿崧說，很明顯的一點是幾年前在法拉盛很流行、價格親民的四菜一湯已陸續被淘汰，薄利多銷不再是主要經營之道，反而近年來不斷有頗具特色的新餐廳出現，讓不少老店受到沖擊。

余鈿崧說，無論是本地還是外來的消費者，越來越多人具有較強的支付能力，如今法拉盛的餐廳若能做到有特色、口味佳、環境優，即使價格不低，也能吸引不少食客。