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陸川豬臘制品制作工藝

 臘乳豬制作工藝：

  配料：食鹽30克、白糖60克、曲酒10毫升、醬油15毫升、甘草粉10克、沙姜粉10克、亞硝酸鈉0.1克
  流程：

   豬體修整→配料→腌制→上架→上色→烘制120小時（6小時后脫架）→自然冷卻→手工整形→真空包裝→檢驗

來自：http://v.youku.com/v_show/id_XMzQ2MjcwMDA4.html