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酒類衛生管理辦法(衛生部令第5號)【廢止】

放大字體 縮小字體 發布日期:2018-11-13 10:31:46 來源:互聯網

  (1990年11月20日衛生部令第5號發布施行)

 

  第一條 為貫徹執行《中華人民共和國食品衛生法(試行)》,加強對酒類食品衛生的監督管理,制定本辦法。

 

  第二條 本辦法管理范圍系指供飲用的蒸餾酒、發酵酒及配制酒。

 

  第三條 各種酒類必須符合相應的衛生標準。酒類生產廠必須遵守相應的衛生規范。產品經檢驗合格后方可出廠。

 

  第四條 原料的衛生要求:

 

  (一)不得使用對人體有害,而又不能在釀造過程中去除其有毒成分的物質做釀酒原料、輔料。

 

 ?。ǘ┽勚凭扑玫男戮N須按《新資源食品衛生管理辦法》審批后方可投入生產,并在使用中建立切實可行的菌種保管及定期更新的制度。

 

 ?。ㄈ┳雠渲凭苹蚱渌凭嬃纤玫木凭|量必須符合GB394《酒精》中二級以上的規定。

 

 ?。ㄋ模┥a飲用酒用水須符合GB 5719《生活飲用水衛生標準》。

 

  第五條 生產、貯存、運輸、銷售過程中的衛生要求:

 

 ?。ㄒ唬┰卺劸七^程中產生對人體有害的物質,生產單位應采取措施降低含量,使之符合衛生標準,用高錳酸鉀處理過的白酒必須進行蒸餾精制。

 

 ?。ǘ┥a、貯存、運輸、銷售過程中與酒接觸的容器、管道、蒸餾冷凝器、酒池等所用的材料和涂料必須無毒無害,符合衛生標準和要求,為防止污染,生產發酵酒的工具、管道及酒池、槽車、盛酒容器等須嚴格殺菌消毒。

 

  (三)各種酒使用的添加劑應符合GB2760《食品添加劑使用衛生標準》。

 

 ?。ㄋ模┰诰祁惿a經營過程中不得摻假、摻雜,影響衛生質量。

 

  (五)酒類經營銷售部門不得經銷無衛生檢驗合格證或化驗單的產品。

 

  第六條 食品衛生監督機構對生產經營者應加強經常性衛生監督,根據需要無償抽取樣品進行檢驗,并給予正式收據。

 

  第七條 違反本辦法的,根據《中華人民共和國食品衛生法(試行)》的有關規定追究法律責任。

 

  第八條 本辦法由衛生部負責解釋。


 
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