| 河南中醫學院一附院營養科副主任營養師劉軍瑩說，高粱富含蛋白質、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B2等，常吃大有益處。 幼兒吃高粱炒面健腸胃。中醫認為，高粱具有溫中健脾、固腸胃、止吐瀉的作用。如果自己的寶寶腸胃功能不佳或者出現腹瀉、食積的表現時，可以用高粱面在文火上干炒，炒熟后加入適量的白糖做成炒面。也可以先在炒鍋中放入少量食用油，然后加入高粱面炒熟，再放些白糖，還可以放碾碎的芝麻和花生。然后把炒面加水成糊狀，喂小兒服用。 年輕人吃高粱黑豆大棗飯促消化。中醫學認為，高粱促消化、利小便、止咳喘、補氣清胃，對于有消化不良、體質較弱、工作壓力大、精神緊張等“亞健康”表現的中青年人，可以經常吃一些高粱。 喜歡烹飪的中青年人可嘗試做“高粱黑豆大棗飯”，選高粱50克、黑豆20克、大棗10個、白糖10克。由于高粱、黑豆均“皮糙肉厚”，因此最好提前泡上四五個小時，然后將原料蒸熟即可食用。 老人喝甘蔗高粱粥補陰益壽。滋陰潤燥、清熱和胃的“補陰益壽粥”（甘蔗高粱粥）很適合老年人，將甘蔗榨汁并取500克左右，選脫皮后的高粱150克。做法很簡單，先把泡軟后的高粱在清水中煮成粥狀，然后加入甘蔗汁攪勻后再稍煮片刻，即可食用。 |
