中華人民共和國農業部　　　2000－12－22批準　

　2001－04－01實施　　

1　范圍
 本標準規定了綠色食品葡萄的定義、要求、試驗方法、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸及貯藏?！?BR>　本標準適用于A級綠色食品葡萄的生產和流通。本標準所指的葡萄包括各種鮮食葡萄品種。　　

2　引用標準
 下列標準所包含的條文，通過在本標準中引用而構成為本標準的條文。本標準出版時，所示版本均為有效。所有標準都會修訂，使用本標準的各方應探討使用下列標準最新版本的可能性。
　　GB／T12293－1990水果、蔬菜制品可滴定酸度的測定
　　GB／T12295－1990水果、蔬菜制品可溶性固形物含量的測定折射儀法
　　GB／T5009．11－1996食品中總砷的測定方法
　　GB／T5009．12－1996食品中鉛的測定方法
　　GB／T5009．15－1996食品中鉻的測定方法
　　GB／T5009．17－1996食品中總汞的測定方法
　　GB／T5009．18－1996食品中氟的測定方法
　　GB／T5009．19－1996食品中六六六、滴滴涕殘留量的測定方法
　　GB／T5009．20－1996食品中有機磷農藥殘留量的測定方法
　　GB／T6543－1986瓦楞紙箱
　　GB／T14878－1994食品中百菌清殘留量的測定方法
　　GB／T14879－1994食品中三唑酮殘留量的測定方法
　　GB7718－1994食品標簽通用標準 GB／T8855－1988新鮮水果和蔬菜的取樣方法
　　NY／T391－2000綠色食品產地環境技術條件
　　NY／T393－2000綠色食品農藥使用準則　　

3　定義 本標準采用下列定義 
3．1綠色食品 見NY／T391－2000中3．1。 
3．2A級綠色食品 見NY／T391－2000中3．1。 
3．3成熟度 漿果已達充分發育階段，能保證繼續完成后熟過程，并具有該品種應有的色澤，著色品種單穗的著色果粒應在80％以上。　　
3．4破損粒 果粒形狀不完整或果面有較明顯裂紋、斑痕的果粒?！　?BR>3．5日燒粒 果粒因曝露在太陽下所造成的傷害。包括“硫磺傷害”。 

4　要求 
4．1產地環境要求 產地環境要求應符合NY／T391規定。 
4．2感官要求 感官要求應符合表1規定。 
表  1 感官要求 
項 目 指 標 
果穗 典型而完整 
果粒 大小均勻，發育良好 
成熟度 充分成熟 
破碎率、日燒率 ≤3％ 
病蟲果 ≤3％ 4.3

理化要求 理化要求應符合表2 規定。 
表 2  理化要求  
項目 指標 
總酸（以檸檬酸計），％ ≤0 .7 
可溶性固形物，％ ≥20 
固酸比 ≥28 
4.4衛生要求 
衛生要求應符合表3 規定。 
  表 3 衛生要求 
項 目 指 標 
砷（以As計） ≤0 .2 
鉛（以Pb計） ≤0.2 
鎘（以Cd計） ≤0 .01 
汞（以Hg計） ≤0 .005 
氟（以F計） ≤0 .5 
六六六 ≤005 
滴滴涕 ≤005 
敵敵畏 ≤005 
樂果 ≤005 
殺螟硫磷 ≤002 
百菌清 ≤0 .8 
三唑酮 ≤015
 注：其他農藥使用按NY／T－393規定。 

5　試驗方法 
5．1感官檢驗 感官檢驗應根據感官要求的項目來判定。　　
5．1．1果粒 果粒應具有該品種應有的特征、大小，且大小均勻、發育良好、果實完整、新鮮潔凈，無異常氣味和滋味?！　?BR>5．1．2果穗 應具有該品種果穗應有的形狀，緊密度適中、果穗完整?！　?BR>5．1．3成熟度 漿果已達到充分發育階段，著色品種著色果粒應在80％以上。　5．1．4破碎粒、日燒粒、病蟲果在批次產品中，破碎粒不得超過3％，各種缺陷果不得超過5％。　　
5．2總酸檢驗 按GB／T12293執行。
 5．3可溶性固形物檢驗 按GB／T12295執行。 
5．4固酸比計算（略） 
5．5砷的測定 按GB／T5009．11規定執行?！　?BR>5．6鉛的測定 按GB／T5009．12規定執行?！　?BR>5．7鎘的測定 按GB／T5009．15規定執行?！　?BR>5．8汞的測定 按GB／T5009．17規定執行?！　?BR>5．9氟的測定 按GB／T5009．18規定執行?！　?BR>5．10六六六、滴滴涕的測定　　按GB／T5009．19規定執行?！　?BR>5．11敵敵畏、樂果、殺螟硫磷的測定。　　按GB／T5009．20規定執行。　　5．12百菌清的測定 按GB／T14878規定執行。 
5．13三唑酮的測定 按GB／T14879規定執行。 

6　檢驗規則
 6．1產地收購鮮葡萄時按本標準檢驗，凡同品種、同時采收的葡萄作為一個檢驗批次?！　?BR>6．2生產單位或生產戶在交售產品時必須分清品種、寫明交售件數和數量，凡貨單不符、品種混雜不清、件數錯亂、包裝不符合規定者，應由生產單位或生產戶重新整理后，收購單位方予驗收?！　?BR>6．3抽樣方法 按GB／T8855規定執行。 
6．4型式檢驗 型式檢驗是對產品進行全面考核，即對本標準規定的全部要求（指標）進行檢驗。有下列情況之一者應進行型式檢驗：
　　a）申請綠色食品標志的產品；
　　b）前后兩次出廠檢驗結果差異較大；
　　c）因人為或自然條件生產環境發生較大變化；
　　d）國家質量監督機構或主管部門提出型式檢驗要求?！　?BR>6．5交收檢驗 每批產品交收前，生產單位都應進行交收檢驗，交收檢驗內容包括包裝、標志、標簽及果實感官要求。衛生指標應根據土壤環境背景值及農藥施用情況選擇，檢驗合格并附合格證的產品方可交收?！　?BR>6．6判定規則 
6．6．1一項指標檢驗不合格，則該批產品為不合格產品。
　　為確保理化、衛生項目檢驗不受偶然誤差影響，凡某項目檢驗不合格，應另取一份樣品復檢，若仍不合格，則判該項目不合格；若復檢合格，則應再取一份樣品作第二次復檢，以第二次復檢結果為準?！　?BR>6．6．2對包裝、標志、標簽、缺陷果容許度不合格的產品，允許生產單位進行整改后申請復檢。　　

7　標志、標簽 
7．1標志 
7．1．1包裝箱上應有綠色食品標志，具體標注按有關規定執行?！　?BR>7．1．2包裝箱上應標明產品名稱、數量、產地、包裝日期、保存期、產生單位、儲運注意事項等內容。字跡應清晰、完整、勿錯。　　
7．2標簽 應按照GB7718的規定，在標簽上標注綠色食品標志、產品名稱、數量、品種、產地、包裝日期、保存期、生產單位、執行標準代號等內容?！　?BR>
8　包裝、運輸、貯存
 8．1包裝 
8．1．1包裝材料：包裝材料主要有包裝箱、襯墊紙、捆扎帶等?！　?BR>8．1．2包裝箱：有紙制箱和塑料箱?！　?BR>8．1．3紙制箱選用雙瓦楞紙箱，外形為開蓋，扁長方形。其他技術指標應符合GB／T6543規定?！　?BR>8．1．4塑料箱：外形為長×寬×高＝40cm×28cm×18cm，其他技術指標應符合有關規定?！　?BR>8．1．5襯墊紙、捆扎帶、膠水等物應清潔、無毒，襯墊紙必須柔軟有韌性?！?．1．6果穗放入果箱中不宜放置過多過厚，一般放2～3層為宜。　　
8．1．7同一批貨物的包裝件應裝入品種、等級和成熟度一致的葡萄?！　?BR>8．2運輸 
8．2．1裝運時做到輕裝、輕卸，嚴防機械損傷。運輸工具清潔、衛生、無污染?！　?BR>8．2．2公路汽車運輸時嚴防日曬雨淋，鐵路或水路長途運輸時注意防凍和通風散熱?！　?BR>8．3 貯藏 
8．3．1需進行長期貯藏的葡萄必須進行預冷，在短時間內把葡萄體溫降到5℃，以利于貯藏。　　
8．3．2存放時必須在陰涼、通風、清潔、衛生的地方進行，嚴防日曬、雨淋、凍害及有毒物和病蟲害污染?！　?BR>8．3．3長中期貯藏保鮮，應在常溫庫和恒溫中進行，庫內堆碼應保證氣流均勻地通過，出售時應基本保證果實原有的色、香、味。