蜂蜜味甘平。可補中、潤燥、止痛、解毒。適用于脾胃虛弱、肺燥咳嗽、腸燥便秘、胃痛、口瘡、燙傷等癥;還具有解烏頭毒的作用。本品臺果糖、葡領糖、蔗糖、麥芽搪、氮化合物、有機酸、揮發油、多種維生索及微量元素等。有抑菌作用。蜂蜜功效主治：

潤肺止咳——用于肺燥干咳、肺虛久咳、咽干口燥等證，可單用或與沙參、生地等配伍。用于潤肺止咳的紫苑、冬花、枇杷葉等，常用蜂蜜作輔料拌炙。

益氣補中——用于慢性衰弱性疾病如慢性肝炎、潰瘍病、肺結核等，有良好的輔助治療作用。用于補益氣血的十全大補丸、歸脾丸等，常用煉蜜作賦形劑;用于補氣的甘草,常以蜜作輔料拌炙。

潤腸通便——用于津虧血虛所致之腸燥便秘，常單用內服或作栓劑納入肛內。解毒-用于解烏頭、附子毒，可單用內服;用于燒傷、瘡瘍，可外涂以解毒護瘡。

因此，在夏季蜂蜜是最理想保健的飲品。每天早晚沖上一杯蜂蜜水，既可潤腸通便、又可預防感冒，還有清除體內毒素的作用。使用時注意沖服，不需煎煮。 蜂蜜科學喝法  飲茶能出汗散熱。一杯熱茶使體內散發的熱量相當于茶熱量的50倍。此外，茶葉中含有糖類、果膠、氨基酸等成分，能與唾液結合，解熱生津。而蜂蜜是一種營養價值極高的食品，除了含有葡萄糖、果糖以外，還含有多種維生素，以及鈣、磷、鐵等微量礦物質。蜂蜜可促進消化吸收，增進食欲，鎮靜安眠，提高機體抵抗力，蜂蜜幾乎含有蔬菜中的全部營養成分。

成人每天可分次飲用100克左右的蜂蜜。如果沖水喝，一勺蜂蜜(約5克～10克)可以沖成一杯蜂蜜水(約200克～300克)，最好用60℃以下溫開水沖服，以免其營養成分被破壞。一般是待茶水稍稍晾溫后加蜂蜜。蜂蜜茶水宜在清晨、飯前1小時或飯后2小時食用。

蔬菜汁富含維生素C，是天然健康飲品，如果在蔬菜汁中加入適量的蜂蜜，不僅可以調味而且保健作用更好。