將金桔放入淡鹽水中浸泡1-2小時

將金桔切開去核

取一干凈容器放一層金桔撒一層白糖腌制2天左右

將冰糖放入少許水中

放入腌好的金桔

煮至金桔透明湯汁濃稠即可

晾涼后加入蜂蜜

用料理機將金桔打成細膩的糊狀，放置一天左右至原料充分吸收融合

取適量金桔茶用溫水沖開即可

吃金桔前後一小時不可喝牛奶，因牛奶中之蛋白質遇到金桔中之果酸會凝固，不易消化吸收，會腹脹難過；飯前或空腹時亦不宜多吃金桔，因所含有機酸會刺激胃壁黏膜，胃部會有不適感；喉痛發癢、咳嗽時，喝金桔茶時不宜加糖，糖放多了反易生痰。

最后會有些金橘皮殘渣不影響飲用，如不喜歡可以過濾一下，不過扔掉還是有點浪費。