蜂蜜鰻魚的做法

【材料】日本鰻魚250g，蜂蜜15g，白葡萄酒5g，姜汁20g，芹菜汁10g，胡蘿卜汁10g，青檸檬1個，紅曲米2g，老抽10g，鹽2g

【做法】

1、鰻魚處理干凈后，切厚片

2、芹菜汁、胡蘿卜汁、白葡萄酒、紅曲米、姜汁調勻，澆在鰻魚身上，并擠上檸檬汁，腌制20分鐘

3、鰻魚腌制好后，均勻地涂上蜂蜜、鹽、老抽，放進180℃的烤箱里烤5分鐘左右

4、按個人口味再刷上蜂蜜、鹽等，裝盤即可。

美食功效

鰻魚具有補虛養血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養品。鰻鱺體內含有一種很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的強精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品。鰻是富含鈣質的水產品，經常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強壯。鰻的肝臟含有豐富的維生素A,是夜盲人的優良食品。

適用人群：

一般成年人均可食用。特別適合于年老、體弱者及年輕夫婦食用。 體虛衰弱、貧血、肺結核、神經衰弱、男子體虛陽痿、女子體弱帶下、淋巴結核、肺癆潮熱、痔瘡痔漏、腳氣病、腰酸痛、夜盲癥、小兒疳眼(角膜軟化癥)、風濕骨痛以及維生素A缺乏等患者也適宜食用。

鰻鱺為發物，患有慢性疾病和水產品過敏史的人應忌食。鰻魚與醋，有網絡報道稱會引起中毒，但很多食譜中有鰻魚烹制中使用醋的記錄。

不適宜人群：感冒 發熱紅斑狼瘡患者。

蜂蜜汁烤鰻魚烹飪小貼士

這是一道超級簡單的烤箱菜，非常適合夏天來操作，沒有油煙的煩惱。如果家里沒有烤箱的話，可以用鍋子放一點油，把腌好的魚肉煎香煎透也一樣美味。