| 原料配方 皮：特制粉50公斤 白砂糖13公斤 雞蛋1公斤 酵母200克 餡：綠豆粉0.5公斤 白砂糖0.75公斤 豬油200～250克 制作方法 將制皮的原、輔料過篩，經過兩次和面與兩次發酵后備用。 餡的制作方法是把豬油和水煮開后，再把糖和綠豆粉放入攪拌成餡。為了增加制品的風味。可放一點蔥，使制品具有蔥味以提高食欲。 將發酵好的皮面團，經反復搓揉制成圓形面皮，每個面皮內約放1.5克餡，包好后將合縫處向下放入烤盤內，此時用刀在面包坯表面劃兩刀，深度以露出餡為準，待起發后放入250℃的烤爐內烘3～4分鐘即熟。 |
