食品伙伴網訊 1月2日，安徽省市場監督管理局發布最新一期食品安全抽檢信息，抽檢3類食品240批次樣品，不合格2批次，為2批次炒貨食品及堅果制品檢出過氧化值超標。

　　不合格產品分別為：八公山區錦園超市經銷的安徽修果食品有限公司生產的紫薯花生（生產日期/批號：2018/7/16）；宿州市埇橋區旺佳百貨超市經銷的安徽修果食品有限公司生產的魚皮花生（生產日期/批號：2018/9/1），過氧化值超標。

　　過氧化值主要反映油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體的健康產生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。過氧化值超標的原因可能是產品用油已經變質，或者產品在儲存過程中環境條件控制不當，導致油脂酸??；也可能是原料中的脂肪已經氧化，原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，使得終產品油脂氧化。

　　安徽省市場監督管理局表示，對上述抽檢中發現的不合格產品，生產經營企業所在地食品藥品監管部門應依法進行調查處理，查明不合格產品的批次、數量和成因，制定整改措施。

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