近期，杭州市市場監督管理局對食品生產環節、食品流通環節、餐飲服務環節的食品進行了監督抽檢，市本級抽檢825批次，其中不合格樣品12批次。

　　食品生產環節共抽檢了飲料、糕點、酒類等3類474批次產品，全部合格。

　　食品流通環節抽檢了10類143批次產品，合格樣品135批次，肉制品、飲料、蔬菜制品、炒貨食品及堅果制品、糕點、蜂產品、食鹽全部合格。食用油、方便食品、食用農產品等8批次不合格，不合格樣品具體信息為：杭州市西湖區尚鋒便利店（西湖區鋒尚苑4幢底層1號）銷售的標稱河南蘭考縣星河食品有限公司生產的1批次片甲不留（調味面制品）山梨酸不合格；杭州市江干區陸沈健綜合經營部（江干區筧橋大世界五金城13幢B-7室）銷售的標稱寧波大江糧油有限公司生產的1批次菜籽油脂肪酸組成不合格；杭州市拱墅區張雪紅水產店（拱墅區大關西四苑8幢1單元101室）銷售的1批次黃鱔恩諾沙星不合格；桐廬縣城南街道吳國軍水產攤（桐廬縣城江南綜合市場水產攤15號）銷售的1批次河蝦呋喃西林代謝物不合格；杭州海期農副產品有限公司（西湖區杭州益樂農副產品綜合市場水產7-9號包廂）銷售的1批次河蝦呋喃西林代謝物不合格；杭州益樂農副產品綜合市場方珍禽蛋店（西湖區益樂農副產品綜合市場雞蛋3號、4號攤位）銷售的1批次鵪鶉蛋氟甲砜霉素不合格；桐廬縣城南街道月英禽蛋店（江南綜合市場禽蛋攤2、3號攤位）銷售的1批次雞蛋氟甲砜霉素不合格；杭州益樂農副產品綜合市場蛋蛋禽蛋店（西湖區杭州益樂農副產品綜合市場雞蛋1號、2號攤位）銷售的1批次鵪鶉蛋氟甲砜霉素不合格。

　　餐飲服務環節抽檢了13類食品208批次樣品，其中合格樣品204批次，食用農產品、糧食加工品、食用油/油脂及其制品、糕點、蔬菜制品、肉制品、淀粉及淀粉制品、調味品、油炸面制品、醬鹵肉制品全部合格食用農產品、糧食加工品、糕點、蔬菜制品、肉制品、淀粉及淀粉制品、調味品全部合格。豆制品、餐飲食品、其他（消毒餐飲具）檢出4批次不合格，不合格樣品具體信息為：杭州西廣餐飲管理有限公司（下城區西湖文化廣場8號一樓）銷售的1批次豆干苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不合格；杭州市濱江區曉德火鍋店（西興街道固陵路64-8號2層202室）使用的1批次湯勺大腸菌群不合格；杭州蕭山北干街道吳慧慧餐飲店［蕭山區北干街道金城路金地德圣中心8幢296-10（1F）室］使用的1批次筷子大腸菌群不合格；建德市新安江街道小何小吃店（新安江街道新建路52號）銷售的1批次油條鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不合格。

　　對上述食品安全監督抽檢中發現的不合格產品，杭州市市場監督管理局已交由企業所在地市場監管部門和有關部門按照《中華人民共和國食品安全法》的規定，對不合格產品及其生產經營企業進行處置。

　　各城區及管委會食品安全監督抽檢情況匯總

　　上城區市場監管局

　　共檢測食品48批次，合格45批次，不合格3批次。

　　食品流通環節主要檢測農產品、食用油、堅果制品等食品共21批次，全部合格；

　　餐飲服務環節主要檢測新鮮蔬菜、水產制品、豆制品、新鮮畜禽肉、餐具等共27批次，合格24批次，不合格3批次。不合格樣品具體信息為：杭州華溥實業有限公司君悅酒店分公司的3批次餐飲具（黃骨碟/麥片碗/米色骨碟）大腸菌項指標不符合要求。

　　下城區市場監管局

　　共抽檢食品24批次，合格20批次，不合格4批次。

　　食品流通環節抽檢了水果、糕點、調味品、羊肉片4大類4批次樣品，合格1批次，不合格3批次。不合格3批次樣品具體信息為：杭州市下城區斌潔食品便利店銷售的三晟品牌蒸蛋糕過氧化值（以脂肪計）檢測不合格；杭州永豐大潤發超市有限公司銷售的土雞鮮雞精大腸菌群檢測不合格，游牧御品甄選羊肉片脂肪檢測不合格。

　　食品餐飲環節抽檢了糧食及糧食制品、肉制品、餐具、水產品等4大類16批次樣品，合格15批次，不合格1批次。不合格1批次樣品具體信息為：杭州永和大王餐飲有限公司朝暉店的冷豆漿杯大腸菌群檢測不合格。

　　食品生產環節抽檢茶葉1大類4批次樣品，全部合格。

　　江干區市場監管局

　　共抽檢87批次，合格74批次，不合格13批次。其中，保健食品共抽檢30批次，全部合格。生產流通環節共抽檢57批次，合格44批次，不合格13批次，13批次不合格產品具體為：杭州水湘農貿市場水產區054號姚昌平的桂魚孔雀石綠不合格；杭州水湘農貿市場洪菊水產店的河蝦呋喃西林代謝物不合格；杭州則點餐飲管理有限公司的沼蝦呋喃西林代謝物不合格；杭州東城農貿市場16號攤位的沼蝦呋喃西林代謝物不合格；杭州華聯潤佳網絡科技有限公司的黑魚呋喃唑酮代謝物不合格；杭州華聯潤佳網絡科技有限公司的鳊魚孔雀石綠不合格；杭州銀泰世紀百貨有限公司的巴旦木二氧化硫殘留量不合格；杭州凱景農貿綜合市場蘇長英水產品店的鳊魚孔雀石綠不合格；杭州物美筧新百貨有限公司的魚皮花生（烘炒類炒貨）過氧化值不合格；杭州外海家友超市有限公司九堡店的五谷搭檔淮山茯苓套餐脂肪不合格；杭州市江干區宋都便利店的大面筋（香辣味調味面制品）山梨酸不合格；杭州市江干區宋都便利店的麥客（調味面制食品）山梨酸不合格；杭州市江干區宋都便利店的開胃1根筋山梨酸不合格。

　　拱墅區市場監管局

　　共抽檢食品171批次，全部合格。其中，生產流通環節監督抽檢了蔬菜、禽肉、大米、水產品、水果、蛋等6類食品155批次樣品，全部合格。餐飲服務環節監督抽檢了蔬菜、肉及肉制品、面制品、冷凍食品等4類食品16批次樣品，全部合格。

　　西湖區市場監管局

　　共抽檢糧食加工品、調味品、肉制品、乳制品、飲料等27類食品994批次樣品，合格985批次，不合格9批次。不合格9批次產品具體為：杭州品森張胡李餐飲有限公司1個批次勺子大腸菌群不合格；杭州正午悅品餐飲管理有限公司1個批次小菜碟、1個批次涼菜碟大腸菌群不合格；浙江老娘舅餐飲有限公司杭州古墩路第二餐廳1個批次飯碗、1個批次小菜碟大腸菌群不合格；杭州伊家鮮古杭熏風餐飲有限公司1個批次筷子大腸菌群不合格；杭州潮神餐飲管理有限公司1個批次骨碟、1個批次調料碗大腸菌群不合格；杭州欣成餐飲管理有限公司1個批次筷子大腸菌群不合格。

　　濱江區市場監管局

　　共抽檢食品274批次，合格270批次，不合格4批次。

　　生產環節食品中抽檢了糕點、炒貨食品及堅果制品和可可及焙烤咖啡產品等39批次樣品，全部合格。

　　流通環節食品中抽檢了農產品、飲料、調味品、茶葉及相關制品、糖果制品等179批次樣品，合格175批次，不合格4批次，不合格4批次樣品為：杭州浦沿六和農貿市場蘇巖蔬菜店銷售的韭菜檢出腐霉利超標不合格；杭州濱城供銷超市有限公司長江小區分店銷售的老刀紅高粱酒檢出甜蜜素不合格超標；杭州山二農貿市場嘉璐水產商行銷售的鯽魚檢出恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）不合格超標；浙江永輝超市有限公司杭州濱江東冠路分公司銷售的小米椒檢出鎘不合格超標。

　　餐飲環節食品中抽檢了調味品、農產品、糕點等56批次樣品，全部合格。

　　杭州市市場監管局經濟技術開發區分局

　　共抽檢餐飲環節、生產環節、流通環節（保健食品）59批次，全部合格。抽檢產品種類主要為餐飲具、食用農產品（主要為鮮蛋、蔬菜、豆類等）、糧食加工品、飲料、保健食品等。

　　杭州市市場監管局西湖風景名勝區分局

　　對景區餐飲環節進行了監督抽檢，共抽檢食品24批次，全部合格。

　　大江東產業集聚區市場與安全生產監管局

　　餐飲服務環節抽檢了鳊魚、辣椒及醬油等16批次樣品，全部合格。

　　小貼士

　　部分不合格項目的說明

　　山梨酸：食品添加劑，《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》規定，調味面制品中不得使用。

　　氟甲砜霉素：又名氟苯尼考，為廣譜抗菌藥物，一般為動物專用抗菌藥。一般由于飼料添加或者家禽疾病治療導致殘留積累在家禽或禽蛋內。

　　苯甲酸：食品添加劑中防腐劑的一種，檢出苯甲酸不合格原因可能是企業為增加產品保質期，或者彌補產品生產過程衛生條件不佳而超限量超范圍使用，或者未準確計量。

　　鋁的殘留量：含鋁食品添加劑是合法的食品添加劑，國家規定油條中鋁的最大殘留限量為100mg/kg。

　　大腸菌群：國內外通用的食品污染常用指示菌之一。大腸菌群超標可能由于產品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產過程中產品受人員、工器具等生產設備、環境的污染、有滅菌工藝的產品滅菌不徹底而導致。