近日，遂寧市食藥監局組織召開全市重點餐飲服務單位食品安全約談會，全市67家2018年量化分級A級待審單位、17家市直學校食堂、部分食品安全風險較高的餐飲服務單位食品安全管理人員以及各縣區食藥監局、園區分局相關股室負責人等130余人參加會議。
會議分析了餐飲服務關鍵環節風險隱患，發放了新修訂《餐飲服務食品安全操作規范》并進行了解讀，通報了2018年涉及餐飲服務環節食品安全行政處罰情況。
針對春節期間食品安全特別是當前非洲豬瘟防控工作，會議要求，全市餐飲服務單位負責人要依法誠信經營，排查風險隱患，切實抓好食品安全源頭嚴防、過程嚴管、風險嚴控；各級食品安全監管部門要壓實責任，將監管工作細化分解到人，食品安全監管人員要履職盡責，加大監管力度；各單位要加大安全隱患排查力度，并結合日常檢查發現的突出問題，從員工健康管理、員工衛生習慣、食品加工操作、餐具消毒保潔等方面展開培訓，同時建立完成應急處置預案，配齊應急處置人員、落實應急處置人員職責，確保突發事件發生后能積極應對，穩妥處置。下一步，市食藥監局將對各縣區、園區食品安全監管工作、非洲豬瘟防控工作進行督查。 |
