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檢出洗滌劑、大腸菌群、鋁的殘留量超標,遼寧通報餐飲具、油條等7批次不合格食品

放大字體 縮小字體 發布日期:2019-05-11 09:29:32 來源:互聯網

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      相關報道:遼寧省市場監督管理局關于食品安全監督抽檢信息的公告(2019年第18期)


 

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  食品伙伴網訊 近日,遼寧省市場監督管理局發布最新一期食品安全抽檢信息,本次公布的產品共計346批次,涉及餐飲食品、食用農產品等2大類,其中合格339批次,不合格7批次。不合格食品為7批次餐飲食品,不合格原因主要為檢出洗滌劑、大腸菌群、鋁的殘留量超標等。

 

  不合格產品中,有5批次餐飲具檢出不合格,其中3批次檢出陰離子合成洗滌劑,2批次檢出大腸菌群。分別為:

 

  葫蘆島凱麗酒店管理有限公司的密胺瓷餐盤,盤錦經濟開發區小時候文化餐廳的茶碗,葫蘆島市龍灣新區憶春秋肥?;疱伋堑墓堑庪x子合成洗滌劑不合格;葫蘆島市龍港區宴龍海王府農家大院的湯碗,葫蘆島市龍港區宴龍海王府農家大院的骨碟,大腸菌群不合格。

 

  GB14934-2016《食品安全國家標準消毒餐(飲)具》規定,采用化學消毒法的餐(飲)具的陰離子合成洗滌劑應不得檢出,大腸菌群在消毒餐(飲)具中為不得檢出。餐(飲)具中檢出陰離子合成洗滌劑,可能是部分單位使用的洗滌劑不合格或使用量過大,未經足夠量清水沖洗或餐具漂洗池內清洗用水重復使用或餐具數量多,造成交叉污染,進而殘存在餐(飲)具中。餐飲具檢出大腸菌群的原因:一是餐飲具清洗不徹底;二是消毒餐飲具用消毒液未達到規定濃度,或者餐飲具干熱消毒時未達到規定溫度,或者是消毒時間未達到規定要求。使用大腸菌群超標的餐飲具,容易使人腹瀉。

 

  另外,還有2批次油條檢出鋁的殘留量超標,分別為:丹東市元寶區東華吊爐餅店銷售的油條,丹東市振興區老祥早餐店銷售的油條。

 

  含鋁食品添加劑(比如明礬)是合法的食品添加劑,按標準使用不會對健康造成危害?!妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》(GB 2760-2014)規定油炸面制品中鋁的殘留量應小于等于100mg/kg(干樣品,以Al計)。鋁的殘留量超標的原因可能是個別企業為增加產品口感,在生產加工過程中超限量、超范圍使用含鋁添加劑,或者其使用的復配添加劑中鋁含量過高。

 

  對本次公布的不合格樣品,遼寧省市場監督管理局已組織各市市場監督管理局依法進行了查處。
 

遼寧省市場監督管理局關于食品安全監督抽檢信息的公告(2019年第18期)中不合格產品信息

序號 標稱生產企業名稱 標稱生產企業地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規格型號 商標 生產日期/批號 不合格項目║檢驗結果║標準值 分類 檢驗機構 備注 1 / / 葫蘆島凱麗酒店管理有限公司 葫蘆島市龍港區海辰路6-2號樓整棟 密胺瓷餐盤 / / 2018/9/11 陰離子合成洗滌劑‖0.013mg/100cm2‖不得檢出 餐飲食品 盤錦檢驗檢測中心   2 / / 盤錦經濟開發區小時候文化餐廳 盤錦經濟開發區瀚新東方托萊多1#樓 茶碗 / / 2018/11/6 陰離子合成洗滌劑‖0.0072mg/100cm2‖不得檢出 餐飲食品 盤錦檢驗檢測中心   3 / / 葫蘆島市龍港區宴龍海王府農家大院 遼寧省葫蘆島市龍港區繡園小區59#樓 湯碗 / / 2018/9/11 大腸菌群‖檢出‖不得檢出 餐飲食品 盤錦檢驗檢測中心   4 / / 葫蘆島市龍港區宴龍海王府農家大院 遼寧省葫蘆島市龍港區繡園小區59#樓 骨碟 / / 2018/9/11 大腸菌群‖檢出‖不得檢出 餐飲食品 盤錦檢驗檢測中心   5 / / 葫蘆島市龍灣新區憶春秋肥牛火鍋城 葫蘆島市龍港區海辰路12號樓N 骨碟 / / 2018/9/12 陰離子合成洗滌劑‖0.0242mg/100cm2‖不得檢出 餐飲食品 盤錦檢驗檢測中心   6 / / 丹東市元寶區東華吊爐餅店 遼寧省丹東市元寶區寶山大街29-9號 油條 / / 2018/8/14 鋁的殘留量(干樣品,以Al計)‖1.65×103mg/kg‖≤100mg/kg 餐飲食品 遼寧奉天檢測技術有限公司   7 / / 丹東市振興區老祥早餐店 遼寧省丹東市振興區振七街32號2單元105室 油條 / / 2018/8/15 鋁的殘留量(干樣品,以Al計)‖1.63×103mg/kg‖≤100mg/kg 餐飲食品 遼寧奉天檢測技術有限公司  
 
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