本報訊 發自河北 近期以來，河北省深澤縣市場監管局針對食品供應鏈源頭散、鏈條長、環節多、分布廣，導致食品供應質量安全存在諸多風險隱患的特點，用好監管利劍，提高預警能力，有效化解風險，食品安全穩中向好，食品安全綜合滿意率達84.6%，同比增長6個百分點。

　　聚焦風險隱患 突出執法重點

　　該局結合監管實際，盯緊風險隱患，查找出涉及食品生產、經營結構性、系統性、食品質量、信息不對稱等5大類89個風險點。全局77名食品安全監管人員風險預警防范能力進一步提高，食品安全保障和監管水平顯著提升。今年以來，完成“三小”業態登記備案81戶，經營規范有序；幫助引導3家大中型超市、推行二維碼掃碼，100%實現了源頭追溯；指導建立標準化、開放式快檢室3個，接待群眾256人次、免費檢測142個批次；2家放心肉菜超市、面點店實現了農超對接、農業訂單；全縣223家學校、賓館、飯店等餐飲單位實現“明廚亮灶”， 182個達到了清潔廚房標準，80%達到良好以上量化等級。

　　精準對接風險 對癥下藥提升

　　面對食品安全保障與監管中存在的風險，該局著力抓監管創新，精準對接風險，對癥下藥提升。協助指導7家食品生產企業更新生產設備、提高生產技術、提升員工素質，推動建立危害分析與關鍵控制點體系（HACCP）。在流通環節持續開展食品超市、放心肉菜示范店放心活動，切實加強食品質量安全控制；在餐飲環節深入開展餐飲業質量提升行動，“明廚亮灶”、清潔廚房建設向高層次推進；運用“互聯網＋”、大數據信息技術，完善食品追溯系統，實現了食品來源可查，去向可追、風險可控；加強對食品供應鏈企業的認證工作，確保了食品質量的提升。

　　運用多種手段 全力消除風險

　　該局把識別、防控風險作為提高食品安全保障和監管水平，提升人民群眾安全感的重要舉措來抓。一是配強力量，提高風險識別率。該局結合機構合并，大市場、大服務、大監管格局的形成，注重優化食品安全監管隊伍結構，充實食品監管隊伍，發揮專業優勢切實找準風險點。二是創新方法，提高風險預判率。針對網購、外賣、縣域特色食品、農村聚餐、學校周邊、施工工地食堂等監管難點盲區，深入開展查風險、清死角、促提高、保安全等專項行動。三是健全機制，降低風險發生率。建立完善了與檢察、公安等部門的協調聯動機制，定期不定期召開食品安全形勢分析、監管執法匯報會、聯席會，及時溝通協商食品安全保障與監管中出現的問題，研究下步工作，多維度形成防范風險合力，將風險隱患消除在萌芽狀態。