食品伙伴網訊 5月15日，上海市市場監督管理局公布了第19期省級食品安全監督抽檢信息。本次監督抽檢信息涉及6大類食品，包括：糧食加工品，肉制品，乳制品，食用油、油脂及其制品，調味品，餅干等，抽檢樣品共計668批次，其中合格666批次、不合格2批次。
通報顯示，上海盒馬網絡科技有限公司黃浦第二分公司銷售的標稱上海利給爾食品有限公司生產的老上海黑毛豬大紅腸（規格型號：250克/盒 生產日期/批號：2019-03-04）檢出微生物超標，不合格項目為菌落總數、大腸菌群。
根據《GB 2726-2016 食品安全國家標準 熟肉制品》的規定，熟肉制品中菌落總數應符合n=5，c=2，m=10000CFU/g，M=100000CFU/g的要求；大腸菌群應符合n=5，c=2，m=10CFU/g， M=100CFU/g的要求。
另1批次不合格樣品為：上海聯華超市發展有限公司中山西路店銷售的標稱上海良龍糧油發展有限公司生產的優饗一級葵花籽油（規格型號：1.5升/瓶 生產日期/批號：2019年2月23日），該樣品檢出脂肪酸組成不符合要求。
脂肪酸組成作為油品的特征指標，會隨其油料品種的不同而不同，不同品種的油料其脂肪酸組成在不同的碳鏈上的比例分配是不同的，因此，可通過脂肪酸碳鏈組成上的配比，來鑒定油品中是否摻雜其他的油脂。脂肪酸組成中各指標不在規定范圍內，說明“油種不純”或“品質不純”。
對抽檢中發現的不合格產品，上海市市場監督管理局已要求相關區市場監督管理局及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，依法查處，進一步督促企業履行法定義務，并將相關情況記入食品生產經營者食品安全信用檔案。查處情況由企業所在地負責案件查辦的區市場監督管理局按規定公開。 上海市市場監督管理局2019年第19期省級食品安全監督抽檢信息（2019年5月15日）不合格樣品信息 | 序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產日期/批號 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 分類 | 檢驗機構 | 1 | 上海利給爾食品有限公司 | 上海市松江區南樂路318號2號樓 | 上海盒馬網絡科技有限公司黃浦第二分公司 | 上海市黃浦區黃陂南路838弄3號B110-1、B110-2室 | 老上海黑毛豬大紅腸 | 250克/盒 | / | 生產日期 2019-03-04 | 菌落總數，CFU/g 980000、1200000、1100000、890000、1500000，大腸菌群，CFU/g 4700、5200、1800、3200、8600║標準值║菌落總數，CFU/g n=5 c=2 m=10000 M=100000、大腸菌群，CFU/g n=5 c=2 m=10 M=100 | 肉制品 | 英格爾檢測技術服務（上海）有限公司 | 2 | 上海良龍糧油發展有限公司 | 上海市浦東新區宣橋鎮南蘆公路188弄178號 | 上海聯華超市發展有限公司中山西路店 | 上海市長寧區中山西路934號 | 優饗一級葵花籽油 | 1.5升/瓶 | 優饗 | 2019年2月23日 | 脂肪酸組成 ║檢測結果 豆蔻酸C14：0：ND（≤0.05） 棕櫚酸C16:0:11.8; 棕櫚油酸C16:1:0.0872; 十七烷酸C17:0:0.0654; 十七烷一烯酸C17:1:ND（≤0.05）; 硬脂酸C18:0:1.92; 油酸C18:1:27.2; 亞油酸C18:2:56.8; 亞麻酸C18:3:1.01; 花生酸C20:0:0.379; 花生一烯酸C20:1:0.300; 山萮酸C22:0:0.169 ║標準值 豆蔻酸C14：0：≤0.2 棕櫚酸C16:0:5.0-7.6; 棕櫚油酸C16:1:≤0.3; 十七烷酸C17:0:≤0.2; 十七烷一烯酸C17:1:≤0.1; 硬脂酸C18:0:2.7-6.5; 油酸C18:1:14.0-39.4; 亞油酸C18:2:48.3-74.0; 亞麻酸C18:3:≤0.3; 花生酸C20:0:0.1-0.5; 花生一烯酸C20:1:≤0.3; 山萮酸C22:0:0.3-1.5 芥酸C22:1:≤0.3 二十二碳二烯酸C22：2≤0.3 木焦油酸C24:0≤0.5 | 食用植物油(半精煉、全精煉) | 上海市糧油制品質量監督檢驗站 |
