蘇州常熟市區一家名叫“雨后行菜”的飯店，因為每天慕名而來的食客很多，想要進包間吃飯需要提前10天才能預訂到。

　　店面裝修有特色 想定包間得提前10天

　　5月16日下午3點左右，記者在常熟市區的報慈北路找到了這家“雨后行菜”飯店，店面門頭是江南式的閣樓，室內布局也是中國風。由于過了就餐時間，店內看不到什么顧客，但還有很多服務員在忙。記者表示想要定個晚上的包間，店長回復說：“已經定完了，需要提前10天左右定。” 記者只得預訂了大廳的桌位。當天晚上6點左右，記者再次來到這家飯店，門口已經來了很多等待就餐的顧客。有顧客表示，自己就是沖著網紅店來的，已經等了四十分鐘。

　　就餐環境較嘈雜 很多菜肴放在過道旁

　　飯店的大廳，面積較小，各個餐位距離很近，就餐環境比較嘈雜。有很多燒好的菜肴，被丟在過道邊的桌子上，顧客來往穿梭，極易造成污染。在餐廳里，還有一個收垃圾的車輛來往穿梭，有時候就停在顧客的餐桌邊上，散發著難聞的氣味。

　　菜品賣相很精致 為何里面還藏石頭？

　　通過手機下單，記者點了幾道特色菜，每個菜的擺盤都十分精致，看著賞心悅目。但記者也注意到，這道叫“泉水牛肉”的菜肴，看似分量十足，但吃到最后，湯底竟然隱藏了十幾塊小石頭。服務員說：“這就是裝飾品，裝飾品在菜里面，這個石頭是一次一用的。”

　　事實真是如此嗎？在記者的聯系下，常熟市市場監督管理局的執法人員對這家飯店進行突擊檢查，發現這家飯店的石頭并非是一次性使用，而是重復使用！在飯店后堂一個筐子里，記者注意到這些石頭的表面雖然已經沖洗干凈，但仔細聞起來還有股菜油的味道，很明顯就是回收的。

　　使用石頭需明示 衛生“死角” 要整改

　　那么餐飲使用的石頭是否可以重復使用呢？執法人員表示，《食品安全法》對此并無明確規定，但這些石頭在每次使用前必須要清洗消毒到位，同時還要在菜單上寫明：相關菜肴使用了石頭作為裝飾品，讓顧客明明白白消費。

　　執法人員發現這家飯店人員健康證齊全，生熟食材能分開擺放，并且都有相關的票證，但后廚還是有一些衛生死角，比如防蠅設施不到位、垃圾桶沒有蓋子、灶臺下的地磚上沾滿了油污，而鍋具就擺放在這些油污上面。蘇州常熟市市場監督管理局城北分局副局長金衛峰表示：“正常的應該有一個架子便于清潔，放在地上相對來說不是太規范。”

　　此外，這家店放餐具的架子也長時間沒有清理，滿是污漬。執法人員當場下達了責令整改通知書，要求常熟“雨后行菜”飯店在7天內把所有問題整改到位，屆時市場監管部門將組織復查 。

　　網紅餐廳，為何會火？首要原因就是這些飯店造景能力強，無論是裝修還是菜品，都會給顧客耳目一新的感覺，但裝修和菜品都是看得見的，作為顧客很難看見的后廚，希望商家能下大力氣，加強管理，把細節和安全做到位。