喝啤酒，吃龍蝦，大快朵頤……隨著炎炎夏日的來臨，又到了小龍蝦集中上市的季節，今年小龍蝦市場行情如何？ “吃貨”可以自由敞開肚皮？記者走訪市場和養殖基地。

　　價格持續走低迎來消費旺季

　　5月22日一大早，67歲的姚華農開著三輪車帶著老伴就來到赤鎮龍蝦收購點，凌晨5點鐘剛剛捕撈上來的小龍蝦往稱臺上一放，一只只鮮活亂動，沙沙作響。

　　“今個啥價？ ”姚華農問。

　　“大的13塊一斤，小的9塊一斤。 ”收購人回答。

　　“價格又降了！ ”盡管對價格不太滿意，老姚還是利索地將龍蝦一箱箱架下來，等待稱重。

　　稱重后，一共130多斤小龍蝦，賣了1800塊錢。老姚數著手中的紅票子笑逐顏開。

　　姚華農是全椒縣二郎口鎮曹埠村村民。二郎口鎮南臨滁河，大部分村莊屬于圩區，適應養殖龍蝦。這幾年小龍蝦身價不斷走高，當地養殖龍蝦致富的村民多了起來，姚華農就是其中之一。姚華農告訴記者，他和老伴承包了18畝水田養殖小龍蝦，平均每畝地產量三四百斤，一畝地毛收入四五千元，毛利潤可達八九萬元，刨去成本，去年他凈賺了六七萬元。

　　“小龍蝦從清明節后開始上市，一周能捕撈三四次，一次可以捕撈100多斤。今年受低溫天氣影響，小龍蝦上市較晚，價格也比去年有所下降。大個的蝦去年賣到15元一斤，今年只有12—13元，小點的去年賣八九塊錢一斤，今年只賣到6塊多錢。 ”姚華農介紹。

　　該縣赤鎮龍蝦合作社技術員王宇渤告訴記者，往年五一前后，小龍蝦大的可以賣到20元一斤，小點的也能賣14到15元一斤。今年由于氣溫偏低，小龍蝦普遍推遲了上市時間，價格平均比去年下降了三五元。

　　在省城合肥，小龍蝦價格也有所下降。在合肥市政務區翠庭園菜市場，水產攤前隨處可見小龍蝦身影，大的23元一斤，小的16元一斤，不少市民選購。 “買了3斤小龍蝦，不到五十元，離小龍蝦‘自由’不遠了。 ”市民張女士打趣說。

　　“五一以后，小龍蝦價格就一路走低，現在差不多比五一前降了1/3。 ”周谷堆小龍蝦批發商王維友告訴記者，像這種7錢重的大蝦原來價格賣到30多元一斤，現在只有22元到23元，四五錢重的中個蝦價格也有20多元一斤降到14元左右，小蝦由十幾元降到六七元一斤。

　　“目前小龍蝦的批發價在10—26元每斤，比去年同期便宜了兩三塊錢。 ”周谷堆批發市場信息員王萍告訴記者，主要原因是受倒春寒影響，今年小龍蝦集中上市時間有所推遲，進入到5月份后，進入小龍蝦消費旺季，隨著市場供應量增加，市場價格有所下降。

　　市場交易火爆，消費潛力巨大

　　雖然價格有所下降，但小龍蝦消費市場并不冷清。

　　5月23日晌午，合肥周谷堆批發市場龍蝦集散中心熱鬧非凡，王維友的攤位前顧客絡繹不絕。

　　“市場的小龍蝦不愁賣，我前天拉了三四萬斤龍蝦，一天就賣光了。 ”王維友告訴記者，小龍蝦銷路很廣，除了從市場上批發，還給一些飯店直接供貨。

　　近幾年，隨著市場需求的增加，小龍蝦身價節節攀升，市場熱度一直不減。 “現在每天市場小龍蝦交易量都在60到80噸，未來隨著氣溫升高，交易量還會放大。最高峰時，周谷堆市場一天銷售小龍蝦上百噸。 ”王萍介紹，周谷堆批發市場上小龍蝦主要來自合肥周邊地區，也有來自江蘇、湖北等地，除了滿足合肥本地市場外，還會銷往南京、上海等地，每到旺季交易量都居高不下。

　　來自江蘇泰州的小龍蝦批發商戚小東，長年在全椒收購小龍蝦，這幾年小龍蝦身價一路看漲，養殖規模不斷擴大，他所在收購點一天能收購10000多斤龍蝦，收購的小龍蝦將銷往寧波、上海、常州等地。他表示，雖然今年龍蝦收購價普遍低于往年，但銷售不愁，基本上運回去便很快銷售一空。

　　“去年合肥市小龍蝦消費量達21億元，平均每天吃掉15噸小龍蝦。 ”合肥龍蝦協會秘書長周超認為，合肥市場消費潛力巨大、品牌多元化，以集群式消費為主，目前已形成了寧國南路龍蝦美食街、罍街、中西街、貴池路龍蝦美食街等多條龍蝦特色街區，吸引八方食客。

　　安徽小龍蝦消費以餐飲、加工和家庭烹調等為主，餐飲消費以合肥為龍頭，遍布城市、縣城和鄉鎮，尤其深受80后、90后等青年一代的青睞。小龍蝦消費從4月份開始，6至8月份為高峰期，一直延續到10月份。據調查測算，2017年，安徽省小龍蝦餐飲經營戶上萬個，小龍蝦主營店1513個，小龍蝦特色餐飲街區61個。全年小龍蝦消費量約為5萬噸，其中合肥市年消費量在萬噸以上。形成了一大批小龍蝦知名菜肴和餐飲品牌，有效推動了小龍蝦餐飲消費向深度發展。以合肥為例，在形成的寧國路、罍街等多條龍蝦特色美食街區中，專營店達800多家，旺季龍蝦日均消費近200噸。

　　發展蝦稻共養，培育富民產業

　　這幾天，全椒縣農業產業協會會長王如峰忙得不可開交。作為當地的養殖大戶和養蝦帶頭人，王如峰經常出去給養殖戶上課，外地過來考察的團隊也是一波接一波。 “稻蝦共養效益好，很多農村可以推廣，成為產業扶貧的好項目。 ”王如峰給記者算了筆賬，稻蝦共養每畝地可產龍蝦300多斤，有機稻1000斤，畝均收益可達五六千元，扣除成本凈利潤可達三四千元。如今在他的帶動下，全椒縣二郎口鎮赤鎮龍蝦合作社社員已發展到347個，種養面積1.35萬畝。

　　“以前一年就指望一季稻，賺不了多少錢，很多人都出去打工了。這幾年，不少在外打工的村民都返鄉種起了地，養起了蝦。每到五六月份，龍蝦集中上市的時候，田間地頭收購車輛都排起長隊。 ”二郎口鎮黨委書記張勇介紹，通過發展稻蝦連作，農民畝均增收2000至4000元。目前全鎮稻蝦連作面積近7萬畝，從事稻蝦連作新型經營主體近200個，龍蝦產業真正成了當地百姓的富民產業。

　　全椒縣立足宜漁稻田資源優勢，大力發展稻蝦綜合種養產業。全縣2019年小龍蝦養殖面積達25萬畝，其中百畝以上的大戶686戶，養殖面積超過15萬畝?？h里專門制定了小龍蝦產業發展實施意見，到2020年，全縣發展“稻蝦共作”面積將達到30萬畝，引進加工企業3家。

　　近年來，安徽省小龍蝦養殖面積和產量持續快速增長，特別是隨著“稻蝦綜合種養技術”的推廣普及，小龍蝦養殖穩步發展，產業鏈各個環節都不同程度得到發展，初步形成了“苗種生態繁育、稻蝦綜合種養、流通運輸、餐飲消費、加工與貿易、休閑垂釣、鄉村旅游、文化節慶”等于一體的產業鏈。合肥市、六安市、滁州市、安慶市等都將小龍蝦產業作為地方農業主導產業進行打造，在促進漁民農民增收、貧困地區產業扶貧等方面發揮了重要作用。

　　去年底，我省實行稻漁綜合種養百千萬工程，計劃從今年起每年新增稻漁綜合種養面積100萬畝，到2022年全省稻漁綜合種養面積達到600萬畝，累計增收720億元。建設20—30個稻田小龍蝦秋苗繁育基地，培育3—5個有影響力的小龍蝦和蝦稻米品牌，打造10家稻蝦綜合種養融合發展領軍企業。