夏天來臨，天氣炎熱容易導致食欲不振，制作簡單的面制品愈發受到消費者的青睞。

　　本期消費提示帶您了解家庭制作及市場購買面制品時應注意哪些問題。

　　一、家庭制作面食

　　1.面粉的放置

　　夏季天氣潮濕，面粉容易發霉變質，應將面粉放在干燥、通風、避免陽光直射的地方。

　　取出做饅頭、面條等面食需要的面粉后要將面粉口袋扎緊封嚴，防止受潮。

　　2.面粉品質觀察

　　制作面食前，先要注意觀察面粉狀況，正常的面粉應無結塊、無蟲卵。有面粉結塊、有絲狀物出現時，最好不要食用。

　　其次是聞一聞，正常的面粉無異味，如果有哈喇味等異味，最好不要食用。

　　3.面食的制作

　　面粉主要的營養成分是淀粉，膳食纖維、蛋白質、維生素B族等含量相對較低。而夏季食欲差、出汗較多，容易導致體內營養元素的流失，因此在做面條、包子、饅頭、餅等時建議可以在面粉中加入適量的雞蛋、牛奶和少量的鹽，不僅能夠提高面食的營養，而且做出的面條筋道、包子松軟。

　　4.食用安全建議

　　如果想吃涼面，冷卻面條可以用涼開水，最好不要使用自來水。

　　如果吃燜面，切記一定要將豆角、鮮黃花菜、金針菇等食材先煮熟、燜透，然后再與面條混合加熱后食用，以避免食入某些有害的植物性毒素。

　　含有肉的面條、包子、肉籠等也一定要煮熟、蒸透后再食用。此外，食用面食時盡量搭配蔬菜、水果。

　　二、市場購買面制品

　　/01/ 銷售地點觀察

　　直接購買面條、包子等食物，一定要注意銷售環境。

　　通常食物在低于4℃或者高于70℃環境下存放比較安全。銷售人員及銷售場所要有恰當的衛生防護措施，如果銷售環境的衛生狀況較差，建議不要購買。

　　/02/面制品觀察

　　通常購買的面制品最好即買即食，特別是冷面等，最好購買由正規渠道銷售的、包裝完整的面制品；如果發現有異味，一定不要再吃。

　　對于包子、饅頭等，建議買回去后，進一步加熱再食用。

　　文字來源/國家市場監督管理總局食品安全抽檢監測司 《如何吃得更安全——食品安全消費提示》