日前，記者在了解 “小刀手”生豬私屠亂宰情況時，江蘇省鹽城市鹽都區葛武初級中學校長劉明前說，學校不可能購買到私屠亂宰的豬肉，豬肉供應商“都寫下保證書的”。杜絕食品安全事件，難道就憑食品供貨方一紙“保證書”？在問及學校購買的豬肉有無相關證票，劉明前明確表示“有”，并說已建立了相關臺賬。

　　采購食材，向食材供應方索證索票，依據證票建立規范的食材進貨明細臺賬，是食品經營單位夯實食品安全管理工作的重要舉措。這也不是什么秘密。但劉明前說，區市場監管局要求，“除了他們，臺賬不得給別人看”。

　　食材臺賬上每天購買的食材數量、名稱，供貨方名稱、地址，相關證票、資質，都一目了然。信息公開、透明，有利于出現食品安全問題時快速溯源。不能給別人看的臺賬，只是用來應付監管部門檢查嗎？記者聯系江蘇省鹽城市鹽都區市場監督管理局分管食品安全工作的張孝山，問該局是否有這樣的要求？張孝山在給記者的答復中稱：“哪個說的，你找哪個去。”

　　鹽都區市場監管局是否真的要求過學校不得對外公開和食品安全隱患密切相關的資料臺賬？該局黨組書記、局長陳兵在電話中表示，現在自己在上海，要回去了解一下。隨后，陳兵給記者短信回復了如下內容：為進一步加大學校及校園周邊食品安全監管力度，切實保障廣大師生的身體健康和生命安全，鹽都區市場監管局根據市、區安全工作相關要求，聯合區教育局，全覆蓋組織開展全區學校食堂及周邊食品銷售安全專項整治。本次專項行動以全區94所學校、101個學校食堂、6個校園商店及周邊的超市商店為重點檢查對象，全面排查學校食堂食品原材料進貨查驗、索證索票、食品貯存、加工操作關鍵環節和餐飲具清洗消毒、從業人員健康管理及培訓、“明廚亮灶”運行及周邊商店問題“辣條”等“五毛”食品安全隱患。截至目前，區市場監管局共出動執法人員162人次，執法車輛27臺次。此次專項行動中發現的問題，均已由兩局聯合通報到相關單位，明確學校校長為第一責任人，屬地教育部門和市場監管分局跟蹤督查，對整改不力的單位將按規追究責任，以達到“能立即整改的問題立即整改，一時不能整改的要限時整改”目標。

　　陳兵在回復上述短信后，又單獨回復記者：歡迎發揮輿論監督作用，共筑校園食品安全防線。