食品伙伴網訊  6月19日，河南省市場監督管理局通報，近期，該局組織抽檢了糧食加工品、食用油、油脂及其制品、調味品、肉制品、乳制品、飲料、方便食品、餅干、冷凍飲品、速凍食品、薯類和膨化食品、茶葉及相關制品等20大類食品496批次樣品，有19批次樣品檢出不合格。

　　不合格樣品中超半數為餐飲食品

　　通報顯示，不合格樣品中，餐飲食品有10批次，占所有不合格樣品的半數多。其中，有9批次樣品檢出鋁的殘留量超標，不合格樣品分別為：新鄉市衛濱區艷偉早餐店銷售的1批次棒子油條、光山縣宏云小吃店銷售的1批次油條、鄭州市上街區梁智慧小吃店銷售的1批次油饃頭、靈寶市書平早餐店銷售的1批次油條片、鄭州市上街區梁智慧小吃店銷售的1批次油條、鄢陵縣黃偉牛肉胡辣湯店銷售的1批次油饃頭、光山縣董家強早餐店銷售的1批次油條、靈寶市南記胡辣湯店銷售的1批次油饃片、商城縣天天小吃銷售的1批次油條。

　　鋁主要是在制作油條、油餅過程中添加明礬引入。明礬是一種食品添加劑，油條和油餅在炸制過程中添加明礬可以使成品更加膨大?！禛B 2760-2014 食品添加劑使用標準》中規定，油炸面制品中鋁的殘留量應不超過100 mg/kg。

　　另外1批次不合格樣品為鄭州市上街區吳耀東鹵肉店銷售的1批次鹵豬耳朵，該樣品檢出亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）檢出值為27mg/kg。

　　亞硝酸鹽主要包括亞硝酸鈉和亞硝酸鉀，作為護色劑和防腐劑，可使肉制品呈現鮮艷的紅色，也能夠抑制肉毒梭菌的生長和繁殖。亞硝酸鹽雖允許在醬鹵肉制品中使用，但在餐飲中是禁止使用的，《衛生部公告2012年第10號》中表示，禁止餐飲服務單位采購、貯存、使用食品添加劑亞硝酸鹽（亞硝酸鈉、亞硝酸鉀）。

　　食用農產品檢出農藥殘留超標

　　通報還顯示，不合格樣品中，有8批次食用農產品檢出農藥殘留超標。

　　其中7批次為韭菜，不合格項目涉及毒死蜱、腐霉利、氧樂果等農藥殘留超標。不合格韭菜樣品分別為：澠池縣家園喜生活量販銷售的1批次韭菜、漯河鄉鄰鄉親商貿有限公司銷售的1批次韭菜、蘭考縣新世紀量販有限公司銷售的1批次韭菜、臨潁縣新天地購物中心銷售的1批次韭菜、靈寶市小春果蔬店銷售的1批次韭菜檢出腐霉利超標；河南鮮風商業連鎖有限公司銷售的1批次韭菜檢出毒死蜱超標；西平縣好又多超市銷售的1批次韭菜檢出氧樂果超標。

　　根據《GB 2763-2016 食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》的規定，韭菜中腐霉利的最大殘留限量為0.2mg/kg，毒死蜱的最大殘留限量為0.1mg/kg，氧樂果的最大殘留限量為0.02mg/kg。

　　另1批次為沁陽市西萬鎮易購生活賣場銷售的1批次大芹菜，該樣品檢出氧樂果超標，檢出值為0.67mg/kg。

　　氧樂果屬于有機磷類殺蟲劑，對抗性蚜蟲有很強的毒效、對飛虱、葉蟬、介殼蟲及其他刺式口器害蟲具有較好防效，屬高毒殺蟲劑?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）中規定，芹菜中氧樂果殘留限量值不得超過0.02mg/kg。

　　除上述產品外，還有1批次糕點檢出不合格，為：鄭州丹尼斯百貨有限公司濟源沁園分公司銷售的標稱新鄉市萬力奇食品有限公司生產的1批次香蒸蛋糕，該樣品檢出丙二醇超標，檢出值為4.7g/kg。根據《GB 2760-2014 食品添加劑使用標準》規定，丙二醇在食品中可作為穩定劑和凝固劑、抗結劑、消泡劑、乳化劑、水分保持劑、增稠劑等，丙二醇在糕點中的最大使用量應不超過3.0g/kg。

　　河南省市場監督管理局針對抽檢發現的問題，對于不合格樣品涉及省內生產經營單位的，已要求鄭州、開封、新鄉、焦作、許昌、漯河、三門峽、駐馬店、信陽、濟源、蘭考市（縣）市場監管部門（食品藥品監管部門）對涉及單位依法處理，責令查清不合格產品的批次、數量、流向，召回不合格產品，采取下架等措施控制風險，分析原因進行整改，并依法予以查處。
 

　　河南省市場監督管理局關于19批次食品不合格情況的通告（2019年第28期）〔2019年 第54號〕不合格樣品信息