| 中國食品安全網訊（寧建鵬 李鵬旭）?7月7日，本網記者在平頂山市市場監管局獲悉，今年以來，平頂山市市場監管局大膽創新，積極探索，走出了一條“商戶+平臺+監管”的網絡訂餐“三位一體”食品安全管理模式，為廣大網上訂餐食客又筑就了一道食品安全防線。
平頂山市食安辦主任、該市市場監管局黨組書記楊天成告訴記者，近年來，隨著網絡訂餐市場的迅猛發展，在給人們提供方便快捷美食的同時，也存在著監管難度高、飲食安全隱患大等諸多問題。平頂山市推行的“三位一體”食品安全管理模式，就是從嚴把“六個關口”入手，進一步完善網絡訂餐食品安全全流程監管控制體系，將食品安全監管從線下延伸到線上。
嚴把“入網關”。該市建立健全了對從事網上訂餐經營者和送餐人員嚴格的入網審查、信息公示、投訴舉報等制度，確保入網食品經營者主體資格達到標準，送餐人員健康狀況符合要求。并要求所有入駐平頂山的網絡訂餐平臺要與地方監管部門和網絡訂餐經營者簽訂食品安全責任書，明確應履行的法定責任義務。監管部門和網絡訂餐平臺均建立有經營者檔案，實現信息互聯共享。網絡訂餐平臺在其主頁面顯著位置公示網絡訂餐經營者許可證、量化等級、后廚照片等信息。同時對網絡訂餐第三方平臺和網絡訂餐經營者實行“紅黑榜”管理，及時向社會公布其信用狀況和食品安全監督檢查情況。今年以來，該局已先后兩次約談兩家網上訂餐平臺駐平頂山市代表，督促其建立規范的管理體系和專職的食品安全管理團隊。 嚴把“配送關”。今年以來，該局在全市全面推行“封簽送達”制度。商戶出餐后，給餐盒外包裝加貼統一封簽，通過一餐一封簽，保證外賣在配送過程中的絕對密封性，杜絕在配送中受到二次污染。消費者收餐時可確認封簽是否完好無損，對封簽破損的餐盒可以拒收并舉報投訴，確保了配送“最后一公里”安全。目前，該市首批18萬套外賣封簽已投入使用。 嚴把“線下關”。為打造規范有序、有安全保障的網上訂餐市場秩序，他們在全市開展了為期三個月的網絡訂餐專項整治行動，共排查餐飲單位4.3萬家次，監督整改各類安全隱患2.6萬個，關停不達標小餐飲213戶，對經營條件差又達不到立案條件的商戶，在門店顯要位置懸掛黑牌。還對2500余家從事網上訂餐經營者，按照必須持有《食品經營許可證》、必須有實體店、必須有健全的管理制度、必須符合食品安全操作規范的“四個必須”標準進行規范整頓。對存在未按規定貯存食品、未索票索證、食品添加劑管理不規范等問題的餐飲提供者，依法嚴厲查處。該市還積極督導餐飲單位落實明廚亮灶工程，確保防腐、防鼠、防蠅、防塵、防蟲等“五防”設施完好。對主體責任意識淡薄、經營條件差、不主動開展“明廚亮灶”的餐飲單位，增加巡查頻次，從嚴懲處違規行為。目前，該市已實施“明廚亮灶”的餐飲單位9879家，上線“互聯網+明廚亮灶”餐飲單位1932家，位居河南省第一。 嚴把培訓關。在全市大力實施餐飲服務“萬人培訓”計劃，將小餐飲監管與經營人員培訓列入重點內容，邀請專家深入解讀食品“三小”條例，共培訓小餐飲經營人員1.9萬人次，發放學習資料3.6萬份，印發、張貼《餐飲服務食品安全應知應守告知書》3萬多份。 嚴守抽檢關。加大對入網餐飲單位的監督抽檢力度，嚴厲查處網絡訂餐提供者采購、使用病死、來源不明或不合格的鮮肉及肉制品，嚴厲打擊現場制售偽劣食品、使用廢棄油及濫用添加劑行為。今年以來，已累計抽取自消毒餐飲具、網絡訂餐一次性餐飲具110余批次，餐飲環節食品安全監督抽檢360余批次。 暢通“投訴關”。 堅按照“有案必接，接案必查，查案必果，有果必復”原則，將原12331食品藥品投訴舉報熱線與12315投訴舉報統一整合，建立起電話、信件、走訪、網絡郵箱4種渠道，實施24小時專人值守，及時受理群眾反映的食品安全問題。還利用食品安全宣傳周、12315消費者權益保護日等活動，以及媒體、微信公眾號、門戶網站等平臺，公示舉報電話，引導消費者通過12315投訴舉報電話及時維護自己的合法權益，共同參與網絡食品安全監管。 |
