中國消費者報訊 為做好按照傳統既是食品又是中藥材物質（食藥物質）安全性評估基礎性工作，國家食品安全風險評估中心（以下簡稱食品評估中心）近日在北京召開食藥物質消費狀況調查啟動會。本次調查工作用于支持對食藥物質目錄科學管理工作，專家在會上就本次調查的背景以及調查方案的合理性、科學性和可行性進行了認真細致的討論和研究。

　　在組織專家對6個?。ㄊ袇^）進行實地調研和征求意見后，2014年原國家衛生和計劃生育委員會公布了《按照傳統既是食品又是中藥材物質目錄管理辦法》（征求意見稿），將“按照傳統既是食品又是藥品的物品”更改為“按照傳統既是食品又是中藥材的物質”，定義其為具有傳統食用習慣、且列入國家中藥材標準中的動物和植物可使用部分（包括食品原料、香辛料和調味品）。藥食兩用中藥品種有101種，涉及動植物基原 157個。它是在原衛生部原料名單的基礎上，并結合近年來作為新資源食品批準品種和《香辛料和調味品標準》的情況，經綜合考量制定出的新名單。其中，擬新增中藥材15種，包括人參、山銀花、芫荽、玫瑰花、松花粉（包括馬尾松和油松）、粉葛、布渣葉、夏枯草、當歸、山柰、西紅花、草果、姜黃、蓽茇。

　　據介紹，食藥物質目錄管理旨在調解《藥品管理法》和《食品安全法》對藥食同源類物質監管的矛盾，對客觀評價中藥材安全性及規范食品藥品的管理具有重要意義。

　　中醫藥自古以來就有“藥食同源”理論，認為許多食物既是食物也是藥物，食物和藥物一樣能夠防治疾病。隨著養生熱潮的興起，許多民族藥和中藥逐漸端上餐桌，但超出目錄的中藥食材并沒有獲得相應的食品“身份證”，得不到官方認可也無法受到保護。如2018年，河南省鄭州市一家餐飲公司因為燴面配料包含有黨參，違反了《食品安全法》的相關規定被舉報下架，引起熱議。彼時，在呈遞給中國烹飪協會的《關于鄭州七六人燴面蔬菜包被禁止用黨參的情況說明》中提到：“在燴面制作中使用黨參是經過業界多年實踐檢驗的，燴面在用料上也是按照傳統配方。我國的《食品安全法》一直在增加食藥兩性的食品名稱，對于燴面中加入黨參是否違規，希望有關部門給一個公正的判定。”據了解，“黨參燴面”問題并不是個例，2017年，上海一家餐飲企業因使用冬蟲夏草、西洋參、石斛等中藥材做菜，最終受到警告、沒收違法所得及罰款的行政處罰。

　　專家表示，相關法律的出臺經過了大量論證，沒有收錄的中藥材也是出于食用安全的考慮。筆者也了解到，2018年4月，國家衛健委會同有關部門和單位研究調整食藥物質目錄，擬將黨參、西洋參、黃芪等9種物質按照食藥物質管理，規定了它們在限定使用范圍和劑量內作為藥食兩用。目前此決議仍在征求意見階段。

　　目前狀況下，針對一些特殊中藥材的消費狀況調查工作顯得尤為重要。會上，食品評估中心王竹天研究員認為，通過消費調查支持食藥物質目錄修訂工作，對于我國“藥食同源”理論的豐富以及中醫藥文化的傳承和創新具有重要意義，能夠發揮我國飲食養生文化優勢，完善我國“藥食理論”和“食藥目錄”。